Сир торта Баилеис

Састојци (12 порција пите):

Фондација

• 110 грама слатких кобасица


• 25 г маслина, топљен


• 50 г орезаних орашчица (тоаст)

Пуњење

• 250 г маскарпоне крем сира


• 200 г од Фраисе (француски сир 8% масти)


• 100 г тамне чоколаде (75% какао)


• 2 јаја


• 30 мл Баилеис Ирски крем


• 40 г шећера


• 50 г бундева црвеног рибизла (опционо)

Напредна

100 г тамне чоколаде са садржајем какаоа од најмање 75%.

Направите базу ситне тортеисецање колачића помоћу ваљка. Додајте матице и растопљени путер, темељно мијешајте. Формирајте базу пита пречника 18 цм, висине око 7 цм. Печите 20 минута на 200 ° Ц, а затим уклоните из рерне и оставите да се охлади. Смањите температуру пећнице на 150 ° Ц.

Чоколаду исперите у контејнеру на врућој посудиводе, покушавајући да не додирну воду. Ово би требало заштитити чоколаду од прегревања. Додајте маскарпоне и француски сир у велику посуду и мијешајте док глатко не користите миксер. Додајте јаја и шећер, поново мешајте пре додавања топљене чоколаде и Баилеис. Додајте бобице црвене рибизле (опционо).

Спојите базу мешавином, померајте задњу странустрана кашике. Печите у пећници 75 минута. Након тога искључите пећницу, остављајући торту унутра док се потпуно не охлади (спречава пукотине на торти).

Да направите чоколадне љиљане или струготине, заукрашавање торте, потребно је да се расхлади чоколадом и ставите на равну глатку површину како бисте формирали круг од 15 цм у пречнику. Охлади у фрижидеру 45 минута. Коришћењем ножа за сјечење сира или само оштар нож, исеците са целокупне површине чоколаде, дајући облик цурицама или струготинама. Потапајте површину сира од чоколаде са чоколадним кравама, потресните кокосовим прахом. Послужите павлаком или кремом.

Бон аппетит!