Березе за зиму: начини гајења за будућу употребу. Бунни за зиму: кување рецепти са фотографијама

Уљане боје за зиму

Када маринирају, подберезовики стичу посебан укус. Изузетно је важно одабрати младе печурке са нетакнутим шеширима.

Маринирана бреза коре, чији рецепт је предложен у наставку, већ је спремно јело. Користе се и за салате, грицкалице и поврће.

Процес кувања:

1. 
   Печурке су темељито опране и очишћене. Можете их претходно натопити пола сата у слану хладну воду. Ако су јастучићи мали, оставите их цијелим, ако су велики - исећи на неколико делова.


2. 
   Напуните печурке довољно воде и пошаљите на ватру. Од тренутка кувања летимо кухати око 10 минута и испразните воду.


3. 
   Ставите печурке у 2 литра чисте воде. После кувања, кувати их на ниској врућини 20 минута, повремено мешајући и узимајући пену.


4. 
   Додајте све зачине (осим сирћета). Куваћемо још 15 минута.


5. 
   Пре искључења, сипајте сирће.


6. 
   Маринирани подберезовики стављају у стерилизоване тегле, они су усисани.


7. 
   Након што се банке охладе, оне треба држати на хладном месту.

Рецепт за маринирање гљива под образима је прилично једноставан. Најважније је посматрати све пропорције састојака.

Како соли подберезовики: рецепт

Салтинг је један од најпопуларнијих метода бербе печурака. Овај поступак је сличан са киселинама, само уз то су припремљени подберезовики за зиму без сирћета (постоји ферментација).

Са сувим саљењем, пречишћене печурке се стављају у посуду, прекривена сољем, прекривена салвета и стављена под притиск. Они ће бити спремни не прије мјесец дана, или чак два.

У процесу хладне бербе печурке првонатопљена водом под теретом 2-3 дана, сваки дан, промена течност. Након опрати, ставити у припремљену посуду и прелити соли (опционо додато зачини). Они ће бити спремни за 30-50 дана.

Када се врео сољење, кора од бере се претходно припремају, а затим се салуте.

Како слати подберезовики - лични избор сваке господарице. Описаћемо омиљени рецепт сваког врућег метода.

Процес кувања:

1. 
   Очистимо и оперемо печурке. Мала - ми остављамо у потпуности, велика - ми сечемо.


2. 
   У кључу, лагано слану воду (5 литара) постављамо печурке. После кувања, кухајте 20 минута, периодично уклањате формирану пену и лагано мешате.


3. 
   Извадимо печурке из воде, нека се осуши.


4. 
   У припремљену посуду (барел или пан)печурке се полажу са слојевима шешира. Сваки слој се сипа сољем и зачинама. Све покривамо с салветом и наносимо терет. Умјесто капацитета, печурке се могу чувати у пре-стерилизованим конзервама и ваљане.

Укусни слани подберезовики ће бити спремни за употребу у року од мјесец дана.

Кавијар од зечева бора за зиму

Један од лепших болетусес основе за зиму - кавијар. Припрема се од сушеног, куваних, сланих и киселих печурака, али предност је још свеж.

Процес кувања:

1. 
   Елиминишите кикирики, исперите и кухајте најмање пола сата.


2. 
   Извадимо их из воде, сачекајмо да се охладе, и пустите брусаче кроз малу решетку.


3. 
   Очистимо црни лук, исецемо и пржимо уље.


4. 
   Маса печурке се шаље на лук, со и додати зачине. Затворити испод поклопца 10 минута.


5. 
   Ставимо их у лименке и окренимо их.

По вољи, у маси печурака, пре гашења, можете додати фино исецкане, пржене шаргарепе или пар фино исецканих, печених парадајза.

Да би кавијар задржао довољно дуго, пожељно је стерилисати га у тегле у трајању од 1 сата. Држите готову, охлајену телу од сира од сира треба бити на хладном мјесту.