Како сокрити сланину код куће: слане масти на сухим, влажним и топлим начинима, у теглу или фолији
Лард, направљен од стране себе, никадаупоредите са куповином. Излази много укусније, деликатно и има управо онај укус који воли породица. Можете сами одлучити шта да радите с тим и додајте мало зачина (постоје рецепти за кување са Адигхе соли, Аџиком итд.). Најважније је знати основна правила и савјете, тако да је коначни резултат задовољан. Због тога се препоручује да се упознате са како се у сланику сакупља сланина у саламури са луком.
Како сјебати кућу са луком?
Свињско кување може бити на различите начине,бирају ону која је највише волела. Најважније је купити свеж, мекан и квалитетан производ. Зависи од тога, да ли ће бити укусна. Постоји рецепт који је погодан за скоро сваку особу. Ако желите, можете га променити на свој укус.
Састојци:
сирово маст са кожом - 1 кг;
бели лук - 10 зубаца;
бибер - 3-4 грашка;
кумин;
паприка у праху;
чили у здробљеној форми;
лијев лист - 2 комада;
соли.
Прво, месни производ мора битихладну воду и обришите папирним пешкирима. Затим се он мора резати на комаде (величине по жељи) и направити мале резове на врху. Чесен треба очистити и исецкати. Листови ловорике ће бити фино исецкани и заједно са зубима ставити у резове главног састојка.
Све зачине са листе морају се мешатиа затим проби добијену смешу с мастима. Такође их треба ставити на фолију, која затим треба чврсто завити с свињетином. Сада добијени производ мора бити постављен у фрижидеру око 2 недеље. После одређеног времена можете јести.
Солим маст код куће у банци
Постоји и други начин кухања свињетине. Да бисте то урадили, потребан вам је лонац и салина, коју можете припремити.
Састојци:
свеже масти - 800-1000 г;
бели лук - 6 зубаца;
бибер - 4 грашка;
лишће лова - 3 комада;
бибер мирис - 1 кашичица;
паприка здробљена;
хладна вода - 1 л;
соли.
Пре свега, неопходно је припремити саламури. Да бисте то урадили, потребан вам је око 1 литар воде за кухање у суду, додавање соли и бибера, као и ловоров лист. Након врења искључите ватру и оставите да се садржај охлади.
Свињетина мора се испирати, осушити и исецатисредњи делови. Све компоненте рецепта помешане су у литарском теглу, сипајте у саламу колико год ће испасти. Након тога, посуду треба затворити поклопцем и послати у фрижидер. Већ недељу дана саљемо код куће у банци. После тога, можете га користити, додајући бели лук, паприку и бибер. Препоручује се да након тога остане не у теглу, већ у фолији.
Слана сланина са слојевима меса
Веома је укусна ако су у слојевима меса присутни слојеви меса. У овом случају, најбољи начин кувања је одабир врућег метода. Мада и не најлакше, али најуспешније.
Састојци:
свињетина са месовим слојевима - 1 кг;
ловорни листови - 4-5 комада;
луковице од око 3 сијалице;
шећер - 2 супене кашике;
вода;
сол;
бибер - по укусу;
бели лук - 9 лобула.
Чауре лука напунити водом, држати неколикоминута и исушени. Сало треба опрати и исецкати на средње величине. Воду за пиће треба загрејати, додати шећер и сол, затим га угасити и охладити.
Свињетина треба кувати у маринади: бацити у тепихе, додати јој сланици, лусу, паприку и ловорике. Овако припремите око сат времена, можете и једну и по. После тога, пожар треба искључити, и пустити да салтинглифт пуни најмање 8 сати.
Даље, слано маст са слојевима меса (перитонеум)како слиједи. Трљајемо од белог лука и додамо још бибера. Затим га завити у филм за храну и ставити у замрзивач. После неколико дана биће могуће служити на столу.
Сало не може бити сољен само, већ и димљен. На вебу, најбоље рецепте за сољење и пушење нуде различити видео блогери (Анастасиа Скрипкина) и кулинарске ТВ емисије ..
Бон аппетит!
