Сало за зиму, рецепти. Како сипати и уловити масти у саламури. Рецепт за кувану маст у тегли
Раније се сланина сматрала храном сиромашних људи,помажући преживљавању у тешким временима. И данас - ово је омиљено предјело многих људи, нарочито ако га припремају руке ваше вољене жене или мајке. Чување масти у лименкама за зиму је лако и брзо. Али приликом куповине сировина за жетву вреди бити пажљив: избегавајте комаде без коже, са непријатним мирисом и неправилном структуром. Сало за зиму припрема се на један од три могућа начина: "суво" (једноставно сољено), "влажно" (сипање млијека) и "кувано".
Како мазати зиму - суво сољење
Једноставан рецепт за затварање масти за зиму у банкама је да га обилно пливају, поштујући правила.
Потребни састојци:
свињска свињетина - 700 г
со камена - 100 г
бели лук - 1 тбсп.
Начин припреме
Свјеже свјеже посјечено слојевима дебљине 1-2 цм. Лупак одлепите с луске и исеците га.
Темељито исперите теглу од 1 литра и обришите га.
На дну контејнера налијте једну жлицу соли и баците пар каранфила од белог лука. Даље спустите маст у теглу са једним слојем и покријте га, као и дно.
Испразните посуду до врха, промените слојеве. По жељи, маст се може посипати паприком, црним или црвеним бибером.
Затворите посуду са чврстим поклопцем и узмите га добро.да се осигура да се сол равномерно распореди по слојевима. Припрема сланине за зиму испод покривача може трајати много година без губитка укуса.
Рецепт за кувану сланину за зиму у банкама
Кухана сланина за зиму је древна метода бербе, тестирана годинама и максимално рафинисана. Са овом методом обраде, традиционална маст са међуслојевима постаће нежна и мекана.
Потребни састојци:
Масноће са слојем меса - 1 кг
бели лук - 1 глава
соли камена - 1,5 тбсп.
листови лова - 3 ком
црни бибер у праху - 1 тсп.
Начин припреме
Сало темељито испрати и натопити папиром. Исеци производ на комаде, око 3к3 цм.
Слану, бибер, здробљен лист лука и нарибани бели лук додајте у чинију са сланином и темељно мијешајте цијелу масу.
Спојите смешу у три поллитерарне или тегловице и пола литра. Напуните посуду водом "на држачу".
У високом лонцу, нацртајте воду, ставите мали ручник на дно, ставите посуду на њега. Течност не би требало да достигне ниво таре. Покријте посуду са поклопцем и ставите посуду на ватру.
Кувајте масти за зиму у посуди за 2,5-3 сата на малом ватри. На крају, уклоните контејнер из воде и окрените га. Потпуно охлађени могу бити сакривени у подруму или фрижидеру.
Како затворити масти у лименкама за зиму у саламури, рецепт
Сало за зиму се може чувати у сланој води. Овај начин очувања ће очувати оригиналне квалитете укуса производа и заобићи неугодну жутљивост, карактеристично суво сољење.
Потребни састојци:
Масти масти - 1 кг
бели лук - 5-6 глава
црни бибер - 0,5 тсп
соли - 5 тбсп.
Начин припреме:
Припремите потребне производе. Ставите посуду водене раствора на ватру. У врелу воду сипајте у сол и кувајте 5-7 минута.
Сало сече на мале резине како би им се омогућило да их превуче у теглу.
Сваки комад се котрља у нарибаним белим луком и ставља у теглу, преливајући црни бибер.
Напуните посуду са раствором соли и добро затворите поклопцем.
Након 7-10 дана, припрема сланине у саламури за зиму ће бити спремна. Можете одмах да једете, или можете да је сакријете дубље у фрижидер све до бољег времена.
Лард је невероватно користан у умерености. Ојачава имуни систем, уклања штетне и тешке супстанце. Сјетите се како се масти за зиму, тако да не морате платити за задовољство у хладној сезони.
