Карамел од бадема

Карамел од бадема

Да бисте припремили 70 комада, потребно је:

• састојци:
  
  
  • шлаг - 480 мл
  
  
  • гранулирани шећер - 400 г
  
  
  • светло кукурузног сирупа 340 г
  
  
  • несољени путер - 115 г
  
  
  • соли - 0,5 тсп.
  
  
  • ванила - 0.5 тсп.
  
  
  • бадеми - 45 г


• инвентар:
  
  
  • облик димензија 20,5 к 20,5 центиметара
  
  
  • мали тепих
  
  
  • велики судопер
  
  
  • четкица
  
  
  • кулинарски термометар
    
  
  
  </ ли>
  </ ул>
  

  Припрема

  
  
  
  
  1. Подмазујте форму са маслацем.
  
  
  2. У малом прслуку загрејте крему. Халф загрејан павлаку помешан са шећером и сирупа у великом тигању. Доносе смешу да прокључа на умереној ватри. Да бисте спречили шећера кристализације, брусхед, испере у хладној води, треба очистити на ивицама посуде.
  
  
  3. Остатак креме полако се додаје и меша око 5 минута.
  
  
  4. Постепено додајте маслац, 1 кашичицу. Смањите топлоту када температура мешавине достигне 110 ° Ц.
  
  
  5. Одстраните посуду од врућине након неколико минута и оставите је 10 минута.
  
  
  6. У смешу додајте ванилин, бадеме, со, темељито премешајте и улијете у калуп.
  
  
  7. Очврсната маса се пресече на мале квадрате и служи за столом.
  
  
  
  

  Бон аппетит!