Пистацхио сорбет

Шербет је древна оријентална сласт. Реч "сорбет" такође означава напитак од меког воћа међу народима Блиског истока. Шербет је слатко израђен од чоколаде, кафе, воћа, ораха и шећера. Предлажемо вам да кувате пистачио сорбете. Окус и боја пистација, као и благи укус уља, учинит ће ваш шербет неуобичајеним по укусу.

Пистацхио сорбет

За кухање потребно је:

састојци:
- маслац несалом - 2 тбсп.
- вода 120 мл
- гранулирани шећер - 200 г
- светлосни кукурузни сируп - 85 г
- соли - штапић
- пистације, ољуштене, земља - 150 г
- сода - 0,5 тсп.
- ванила - 1 тсп.

инвентар:
- пецива
- брусна лопата
- средњи димњак
- кулинарски термометар
- четкица
- дрвена кашика
- мала посуда
</ ли>
</ ул>
Припрема:
1. Подмазати плочу и лопатицу уљима.
2. У средњој палачини, мешајте уље, воду,шећер, сируп кукуруза и кухати на високој температури 15 минута. Да би се спријечила кристализација гранулираног шећера, остатке смеше треба очистити са стране тепиха. Измерите температуру масе (причврстите кулинарски термометар на тањир). Када достигне 154 ° Ц, одмах додајте орахе и сол и мешајте.
3. У малу посуду, мијешајте сода и ванилин и додајте у масу, уклањајући га из врућине.
4. Сипати масу што је прије могуће на листу и проширити на целу површину.
5. Да би се шербет не држи лист, након 5 минута покушајте да га подигнете лопатом. Када се маса потпуно охлади, разбијте је на мале комаде.
Бон аппетит!