Лимун карамел

Лимун карамел

За кухање потребно је:

• вода 120 мл


• лимунска киселина 1,5 тбсп.


• гранулирани шећер - 450 г


• шлаг - 360 мл


• кукурузни сируп - 115 г


• несано слано масло - 2 тбсп.


• биљно уље

Припрема

1. Форму темељито исперите маслацем.


2. Вода, лимунска киселина и трећина гранулираног шећера мешан у малом теписону. Смеша се доводи до врућине на средњој врућини, а затим остави 10 минута.


3. У великом тепиху загрејте крему на средњој температури, додајте преосталих две трећине шећера и сирупа. Настави мешавину.


4. Тај шећер не кристалише на зидовимапанс, треба га очистити посебном четком намоченом у топлој води. Приближно 10 минута касније, температура је потребна, замењујући кулинарски термометар са зидом посуде. Ако достигне 125 ° Ц, потом уклоните посуду са врућине, одмах додајте маслац и добро мијешајте.


5. Изливену масу улијемо у калуп и пустимо да се охлади на собној температури 3 сата.


6. Нож и резна плоча маст са биљним уљем. Затим с ножем раздвојите ивице карамела са зидова калупа и окрените га, поставите карамел на плочу. Исеците у мале квадратне комаде.

Бон аппетит!