Загревање и корисни сбитени
У хладним зимским данима толико је лепо да се поспремите у шољицу врућег грога или муља! Али да ли сте знали да у Русији предуго припремају загрејан пиће - сбитен? Историја овог пића је скоро хиљаду година! Држава Совјета ће вам рећи како припремити сбитен.Сбитен је направљен од меда и воде уз додавање зачина (бибер, лист лова, ђумбир итд.). Често се састојала од лековитог биља (жалфија, шентјанжевка), тако да сбитен поседује не само грејање, већ и антиинфламаторно дејство. Био је безалкохоличар и алкохоличар. У 20. веку сбитен је изгубио популарност, али зашто не покушати да оживи ово добро пиће?
Традиционални Сбитен
Да би припремили мед сбитене према традиционалном рецепту, требат ће нам такви састојци:
6 литара воде
700 г меласе
500 г меда
5-10 г мешавине зачина (мента, цимета, каранфилића)
Воду доводимо до цурка. Додали смо паћак, дусу, зачине. Напијте пиће око пола сата. Изливамо сбитен на чаше и пијемо топло. Патоку се може заменити истом количином меда.
Сбитен са вином
Приликом припреме сбитниа вода се може заменити вином, онда пиће не треба кувати, већ инсистирати. Да бисмо сбитен вином, узимамо:
1 литар сувог црног вина
150 г меда
5 грама цимета, каранфилића и мушкатног орашчића
Меду се додаје вину и додаје смешу на врелину. Уклоните вино са медом из ватре, додајте зачине и инсистирајте 30-40 минута. Спремни сбитен филтер и служи врућим.
Сбитен са камилицом и менте
У периоду неугодних инфекција, сбитен са лековитим биљем никада неће бити бољи. За његову припрему треба узети:
2 тбсп. воде
1 тбсп. душо
0.5 тбсп. суве менте
0.5 тбсп. камилица
У овом рецепту, меду није потребно да се врео. Напуните камилицу и менте стрмом воденом кухном водом. Инсистирамо на сат и филтрирамо инфузију. Пре служења, биљна инфузија се загреје на 70-80 ° Ц, додаје се мед и одмах доводи до стола.
Сбитен ароматизован
У овој верзији, Шпанија је много зачињена него у претходним. Да је припремимо, требаће нам:
1 тбсп. воде
3 кашике душо
3 кашике шећер
2 ком. лишће лова
1 тбсп. ђумбир
1 тбсп. каранфили
Воду доводимо до цурка. Расправљамо мед и шећер у њој и додамо ђумбир, каранфилић и лист лука. Попиј напитак око 10 минута. Тада сбитен треба да стоји неко време. Спремни да филтрирају пиће и унапред загреју, али не врео.
Алкохолни сбитен
Сбитен може бити алкохоличар, то се постиже ферментацијом. Али у овом случају, за његову припрему потребно је пуно времена. Да бисмо направили алкохолни сбитен, биће нам потребно:
1 литар воде
250 г лаког меда
1 тбсп. сок од малине
2 кашике жлица течни квасац
Мед се узгаја у врућој води, додајте црвене бојесок, ставите на ватру и укуцајте сат и по. Пиће треба мешати и мешати периодично. Ми га охладимо на температуру нешто изнад собне температуре, додамо квасац и ставимо је на топло место пола дана. Затим споји ферментисану шунку у чисту посуду од дрвета, укључите га и оставите на хладном месту месец дана. Спремни сбитен флаширан. За дуготрајно складиштење, бочице морају бити чврсто затворене и ускладиштене хоризонтално.
Инебриатед Сбитен
Постоји и бржи рецепт за стварање сбитниа "са дипломом". Састојци за његову припрему су следећи:
1 кг меда
25 г квасца
20 г хмеља
штапић цимета
Мед се раствара у врели води, додати цимет ихмељ, ставите мало ватру и заварите. Затим пијте хладно, додајте квасац, раније разређен у топлој води и ставите на врућу 8-10 сати. Затим ставите пиће у фрижидер и стојите тамо неколико сати. Сбитен можеш пити!
