Салата од краставаца за зиму
Један од популарних начина очувањаКраставци су припрема разних салата од њих. Такве салате могу се послужити као ужина или украси, који се користе за израду других јела (на пример, краставац). Како кувати краставац салата за зиму?
Салата "Зимски краљ"
Ово је један од најчешћих рецепти,које многе домаћице користе са мањим варијацијама. Може да се састаје под различитим именима, али се суштина не мења. Да припремимо салату краставаца за зиму, требају вам следећи производи:
краставац - 5 кг
лук - 1 кг
зелени копер - 300 г
сирћет 9% - 100 мл
шећер - 5 тбсп. л.
соли - 2 тбсп. л.
црни бибер (грашак) - по укусу
Начин припреме:
Краставци пажљиво переју, исече на половину, а затим свака половина раскида танке резове.
Дилл фино исецкати и исецкати лукове танке половине прстена.
Мијешати све поврће у одговарајућу посуду и оставити пола сата, тако да краставци пусте сок.
У великој судопери мешајте сирће, шећер, со и бибер. Додајте инфузионо поврће и добро се мешајте.
Ставите поврће на мало ватру и доведите до цурка. Не заборавите да се мешате.
Када краставци мало промене боју, уклоните салату из ватре и брзо их ставите у стерилизиране тегле. Банке морају бити попуњене до врха на начин да маринада у потпуности покрива краставце.
Ролл и заврните да се охлади (стерилизација није потребна).
Салата "Незхински"
Ова позната салата по имену је обавезнаукрајински град Незхин (регија Цхернихив), који је познат по нежинским краставцима (оваква врста краставца је била веома популарна од царице Катарине ИИ). Рецепт за салату Незхин је сличан рецепту за "Зимски краљ", али се обично додаје и са биљним уљем (иако постоје опције без уља). Да припремите не-Зхин салату краставаца за зиму, узмите:
2 кг краставаца
2 кг лука
100 мл сточног сирћета
100 мл рафинисано сунцокретово уље
3 тбсп. л. шећер
2 тбсп. л. соли
5-10 грашка црног бибера
Начин припреме:
Краставци се переју и посећују на мале коцке.
Пљескавица с половинским прстеновима.
Мик поврће у емајлу или челичној посуди (алуминијум се не може користити). Додајте со, шећер, бибер и пустите да стоје најмање четврт сат времена, тако да краставци пусте сок.
Ставите краставце на ватру и доведите до вреле, стално мешајући.
Након отприлике десет минута, сипајте у биљно уље и сирће и пустите поново да се вриме.
Распршите врућу салату у загрејаним стерилизованим теговима и одмах их увијте.
Салата "Лов" краставаца - видео рецепт
Друга верзија укусне салате краставаца,претпостављајући прелиминарно кување састојака, зове се "Хунтер". Питајте, и где је лов? Чак и тако, једном када сте пробали ову салату, толико сте заинтересовани да ћете дефинитивно желети да кувате бар неколико тегова ове дивне припреме за будућу зимску сезону.
"Сирова" салата од краставаца
Многи не воле зимске салате "куване" збогЧињеница да краставци постају меки, а њихов укус варира. За њих - следећи рецепт за салату. Краставци у њему остају хрустљави и укуси као свежи. Једини недостатак је пуно белог лука (иако за неке то није никакав недостатак). Мање белог лука не може се ставити, јер делује као конзерванс, спречавајући множење бактерија. Потребне су састојке за салату:
3 кг краставаца
250 г лука
250 грама белог лука
250 г шећера
150 мл 9% сирћета
100 г велике соли
Начин припреме:
Краставаци се переју и пресеже у довољно дебљим круговима (ширина - 0,5-1 цм).
Лук сече у танке траке и фино исецкати бели лук или проћи преко штампе.
Прекријемо све поврће у великој посуди (ако желите, можете додати копер или першун), мјешавајте и узмите сезоно са сирћетом, сољем и шећером.
Ставите на хладно место 12 сати.
Након овог времена, стерилизујте тегле, проширите салату у њих и затворите лименке са навојним или најлонским капицама.
Ако желите, можете додати 0.5-1 ст. л. Рафинисано биљно уље за боље очување.
Чување такве салате је боље у фрижидеру.
Салата од краставаца "италијански" у микроталасној пећници
Припрема салате краставаца у микроталасној пећницизадовољит ће вам једноставност и лакоћу. "Италијанска" салата припрема се са пуно ароматичног биља, дајући краставцу специфичан "јужни" укус и мирис. Краставци за салату морају узети најмањи. Најбоље је да "италијанска" салата користи кисели краставац, то јест, најмањи, само везани краставци, али ово је сигурно опција за летње становнике. Ако краставци које нисте добили, узмите уобичајене кукурузе, односно краставце дужине 3-5 цм. Морате срезати веће краставце на комаде.
За припрему салате "италијанске" краставца потребно је:
Краставци - 1,5-2 кг
Чесен - 1 глава
Лук - 0,5 кг
Ароматична биља: оригано, босиљак, укусан. Ако немате свјеже биљке, можете користити продавницу "италијанске биљке"
Пеппер црни грашак
Пеппер слатко грашак
Залив лист
За пуњење (по 1 литру пуњења):
Вода - 800 мл
Салта - 35 г
Шећер - 80 г
Кисел 6% - 200 мл
Начин припреме:
Пуните краставце у хладној води додавањем 1 тбсп. л. сува сенфа за 2 сата.
Док су краставци натопљени, врло добро, сода, оперите тегле. Тегле је најбоље узети вртлог, мале величине, не више од 750 мл.
Оперите краставац. Не морате да прекинете савете. Ако су краставци велики, исећи их у кратке штапове, али их не сјећи на половину.
Лупите лук и фино исеците на коцке. Одлепите бели лук и фино исеците плоче. Ако користите свјеже биљке, оперите их, ставите их у чичак и залијете водом.
На дну сваке посуде ставите мали лист листова, 2 грашка црног бибера и 1 грашак слатког бибера. Ширите лук и лук. Врх са травом.
Ставите краставце на јастуку лука, бели лук и зачине.
Сипати воду у тањир, допустити да се завари, додатисољу и шећеру, мијешајте и кухајте док се потпуно не раствори, око 5-7 минута. Искључите ватру и сипајте у маринадни сирћет. Мешајте и допустите маринади да се мало охлади, тако да конзерви не пуцају.
Залијте краставац маринаду, а не допире до врха кантице око 0,5-1 цм.
Покривајте тегле са стакленим поклопцима илипластичне дискове и ставите их у микроталасну. Микровална пећница укључује пуну снагу и допусти да маринада у теглама доведе до цурења. Колико ће времена трајати зависи од величине лименки и снаге микроталасне пећнице.
Након кухања маринаде држите лименке салатом у микроталасној пећници још 5 до 7 минута.
У међувремену ставите поклопце у тепихе, сипајте кључаву воду и допустите да заварите.
Спремите конзерву са салатом од микроталасне пећнице и одмах их затегните поклопцима.
Окрените тегле на стари пешкир, обмотите покривач. Дозволите им да се полако охлади.
Пуфф паста салата "Зебра"
У салати краставаца, можете додати и другеповрће. Као резултат, добијате се укусна готова јела: зими је довољно отворити јарак, спојити маринаду и померити салату на плочу. Салата "Зебра" припрема се од класичног биљног сета почетком лета: краставци, лук и рана шаргарепа. Али, ако сте одлучили да то урадите у неком другом тренутку - у реду је, ово је једна од оних салата у којима можете користити чак порасле краставце. Зими, салата од краставаца "Зебра" ће вас задовољити не само својим укусом, већ и лепим "пругастим" изгледом.
За припрему 8 поллитарских тегли салате "Зебра" потребно је да узмете:
Краставаци - 2-2,5 кг
Лук - 18 средњих глава
Шаргарепа - 8 комада
Чесен - 1 глава
Семе сухега комада - 8 тсп.
Слани бибер
Црна земља бибера
Залив лист
За маринаду ће вам требати:
Вода - 1,5 литра
Салт 75 г
Шећер - 150 г
Кутни сто - 1 стакло
Начин припреме:
Краставци добро опрати и резати на прстима дебљине 1 цм.
Лупите лук и исеците на танким прстеновима.
Корење чисти, опрати и решетати на великој групи или на грудима за припрему корејског шаргарепа.
Одлепите бели лук и исеците на танке крајеве.
Банке и поклопци оперите соком и стерилишите.
Ставите 1 сат на дно сваке припремљене конзоле. л. семе сувих комада, резан чесен, око 1 велика зупца, 2 листе листова, 2 грашка слатког бибера и прилично мало бијелог бибера.
На слоју зачина поставите црни лук, дебљину слоја 1 цм.
Следећи слој је нарибан шаргарепа. Ставите га и дебео 1 цм.
Сада је био крај краставаца. Ставите у коцке са краставцима од 2 цм.
Замените слојеве лука, шаргарепа, краставаца, све док лонац не напуни рамена. Слојеви могу бити мало компактни, али не много.
Понекад краставци за ову салату сече не прстима, већ са дугим резанцима. Ово је савршено дозвољено, али у овом случају полагање салате слојевима губи значење. Само мијешајте све поврће и ставите их у теглу.
Припремите маринаду. Додајте воду до цурка, додајте со и шећер, мешајте. Пустите их потпуно растварати у врели маринади. Затим налијте сирћет, поново мешајте и одмах сипајте лименке маринадом у врелу.
Покривајте тегле са покривкама за салату. Стерилизирајте 35 минута с слабим загријавањем, а затим сипајте у сваку посуду на 1 тбсп. жлица загрејаног биљног уља и одмах кретати. Убаците покривене ћебад са покривачем и дозволите банкама да се хладно спавају током дана.
Салата "Тесхцхин језик" од краставаца.
Ова салата је направљена од старе, зараслекраставци. Многе домаћице не знају шта да раде са таквим краставцима, јер се на уобичајени начин не конзервирају и нису укусне у летњој салати. Међутим, немојте се журити да се узнемирите, за зимску салату увек можете користити чак и ципеле "ципеле", које на било који начин не можете пронаћи вриједну примјену. Као што је ваша бака говорила, добра домаћица се неће побринути ништа.
Да би припремили 2 лименке од 750 мл салата од краставаца "Тесхцхин језик", узмите:
Краставац - 2 кг
Каранфил - 6 ком.
Пеппер слатки грашак - 6 комада.
Пеппер црни грашак - 6 комада.
Вода - 1 литар
Салт - 15 г
Шећер - 100 г
Лимунска киселина - 5 г
Начин припреме:
Краставци се пере и потпуно очисте. Чврста кожа зараселих краставаца које вам нису потребне.
Лупите краставац, дебљине 1 цм. Ако је семе већ постало тврде, уклоните их.
Припремите маринаду: кувајте воду, додајте све зачине, сол и шећер. Лимитна киселина још није потребна.
Преклопите резане краставце у емајлиране посуде и сипајте у врелу маринаду. Покријте, ставите притиск на врх и оставите пола сата.
У међувремену добро опрати канте са поклопцима и стерилизирати их.
Пребаците краставце у припремљене конзерве, ставите их што је могуће чврсто.
Маринада, заједно са соком краставца, који је пуштен у њега, поново га ставља на ватру и доводи до врелине. Укорите маринаду 7-10 минута.
У сваку посуду, сипајте 2,5 грама лимунске киселине и залијте маринаду. Банке одмах се увлаче.
Посебност ове салате је употреба лимунске киселине умјесто сирћета. Ако из неког разлога не желите да додате сирће у празнине, овај рецепт ће вам највише одговарати.
Латгалијска салата од краставаца
Салата "Латгалски" се разликује од оригиналаслатког и киселог укуса, захваљујући којем се може користити као независна ужина и као додатак комплекснијим јелима. У саставу је једноставно, главне компоненте су само две: краставци и лук. Али са зачињама можете сањати. Класична за зачина Латгале је кумин. Али ако вам се не свиђа кум, можете га заменити коријандером или коријандером у пасуљу. Интересантан укус салате "Латгал" се такође добија ако додате капљицу фино исецкане чилије на конзерву: ово је опција за оне који преферирају више акутне грицкалице.
Да припремите 4 лименке с капацитетом од 750 мл салата "Латгале" од краставаца, узмите:
Краставци - 2,5 кг
Лук - 1 кг (узмите само средње и мале сијалице)
Зачини по укусу: коријандер, коријандер у пасуљу, кум, чили, црни бибер (у било којој комбинацији)
Биљно уље - 100 мл
Шећер - 100 г
Салт - 1 тбсп. кашика са слајдером
Кисел 6% - 100 мл
По жељи можете додати и мало свјежег зеленила
Начин припреме:
Краставци пажљиво пере, одсече савете. Пресећи краставце у прстима дебљине 0.5-1 цм.
Исеците лук у круговима исте дебљине као и краставци. Затим сецкати сецкани лук у одвојене прстење.
Ако користите чили, исеците га на ситне комаде. Дил зеленило такође фино исецкати.
Преклопите краставце и лук у емајловој посуди, сипајте их сирћетом, мешајте.
Сада сипајте мешавину краставаца са биљним уљем, поново мешајте.
Додајте со, шећер и све зачине које сте изабрали. Још једном добро сипајте салату.
Узмите своје време уз мешање: краставац треба да изда сок, дати им прилику да то уради.
Добро оперите и стерилишите тегле и капице.
Ставите посуду на пећ. Послужити салату на ниској врућини око 20 минута. Спремност је одређена бојом краставаца: од зелене би требали постати смеђе-маслина, незнатно мекан по изгледу. Немојте дозволити јако кључање и не заборавите да се стално мешате.
Спремна салата се шири на лименке и одмах их увлачи.
Потпуно спремна салата "Латгалски" неће одмах, пустити да се пије око месец и по, и уживати у прелепој закусци.
Класичан укус љета је салата краставаца ипарадајз. Да ли је могуће задржати овај укус за зиму? Наравно, можеш! И то можете учинити на три различита начина, у зависности од ваших преференција и оних састојака које вам стоје на располагању. Сва три рецепта салате краставаца са парадајзом су дизајнирана за дуготрајно складиштење и претпостављају обавезну стерилизацију производа. Али укус се испоставља другачије, сигурно ће задовољити оне домаћице који желе разноликост. Урадите само неколико тегли ових салата, а топло укусно лето ће остати са тобом током целе зиме.
Краставци у пуњењу парадајза
Овај рецепт - за оне који стварно не воле чврсту парадајзу у прашини. То је прилично тежак, али се укусни резултат оправда. Да бисте припремили 10 лименки од 600 мл краставаца у парадајзу, потребно је:
Краставац - 5 кг
Парадајз - 2 кг
Чесен - 250 г
Биљно уље - 250 мл
Шећер - 250 г
Салта (није јодизирана!) - 80 мг (3 кашике мале слајдове)
Етерична киселина (70%) - 3 тбсп. кашике
Начин припреме:
Прво треба да припремите пуњење парадајза. Оперите парадајз с кухањем воде и уклоните кожу од њих. Додајте ољуштени парадајз кроз млин за месо или блендер.
Додајте шећер, сол и биљно уље до пире од парадајза. Мешајте и ставите на ватру у енамелвер.
Припрема парадајза кухати 10 минута на средњој топлоти. Затим уклоните са плоче и оставите да се мало охлади. Нека остане око 20 минута.
Краставке пажљиво оперите и исеците на прстенове или кратке блокове, како желите.
Чесен очисти и исецује што мање могуће комаде.
Поново ставите посуду са парадајз сосом.ватра и довести до врела. У малим порцијама (уверите се да напитак не зауставља кључање) додајте све резане краставце. Укорите краставце у течност око 20 минута.
Додајте исецкани бели лук у салату и оставите да укуцате још 3 минута.
Додати суштину сирћета, добро мешати и уклонити посуду са плоче.
Распражите салату у пре-стерилизованим тегљама. Ставите тегле у аутоклаву или у великом тепиху, сипајте врелу воду на 2/3 висине и стерилишите још 15 минута. Ролат салату.
Ако је све правилно кувано, ова салата ће остати свежа и укусна до следеће сехоне.
Салата краставаца и парадајза "Лето"
Ова салата може се сматрати складиштем витамина, тако данеопходно за ваше тело зими. Али се не складишти веома дуго, до краја јануара већ је потребно једити све тегле са таквим препаратом. Иако, ако се салата "Суммер" правилно кува, неће бити вриједно до краја јануара, јер ћете са великим задовољством јести много раније. Поврће у стакленику из продавнице не може направити ову салату чак и слабу конкуренцију.
Да бисте направили "Љетњу" салату краставаца и парадајза, потребно је:
Краставци - 1,5 кг
Парадајз - 1,5 кг
Лук - 750 г
Биљно уље - 250 г
Шећер - 3 тбсп. кашике
Салт - 3 тбсп. кашике
Ефекат сирћета - 2 тбсп. кашике
Зачини: земља коријандер, трава од црног бибера, осушени бели лук - по укусу
Начин припреме:
Краставци, парадајз и лук темељно пере и осушити на пешкир.
Пресећи краставце на парче, парадајзове резанце, полуну прстију лука.
Мешајте поврће. Сипајте их уљима и сирћетом.
Ставите зачине у салату. Поново добро се добро меша и остави 10 минута да изолује сок.
У међувремену добро оперите и стерилишите тегле.
Ставите салату у лименке чврсто могуће.
Стерилизујте лименке салатом у трајању од 20 минута (рачунање за конзерву од 700 мл), а затим га одмах спустите.
Салата од краставаца "Самим укусом"
Ово је укусна салата краставаца са парадајзом,папричице и лук. Салата је припремљена у сопственом соку, добро се чува неколико месеци и веома је укусна. Предност ове салате је прилика да користите нестандардно поврће, које није погодно за конзервацију према уобичајеним рецептима. Било каква форма краставаца и паприка - кукица или ципела, деформисана недостстки или зарасла - не покварује ваше радне предмете. Што се тиче парадајза, за ову салату су погодни за све врсте, главна ствар је што су зрели, али чврсти.
За припрему 12 поллитарских тегли салата од краставаца "Сопствени укус" узмите:
Краставац - 2 кг
Парадајз - 2 кг
Бугарски слани бибер - 2 кг
Лук - 600 г
Пеппер црни грашак - 3 ком. до банке
Бели лук - 1 велики зуб по тегли
Першун, копер - 1 огранак по тегли
Сол је велика (јодирана сол не може се користити!) - 1 чајна кашика по конзерви
Биљно уље - 2 тбсп. кашике на теглу
Састав киса - 1 кашичица по тегли
Начин припреме:
Све поврће темељито исперите и осушите. Нема додатне течности, осим сопственог сокова, не би требало да буде у салати.
Краставци, паприка, лук и парадајз нарезани на прстима дебљине 1 цм.
Додајте све поврће великом емајловој посуди, додајте со. Нежно премешајте. Оставите 30-40 минута да пустите поврће да пусти сок.
Банке темељно пере и стерилишу. Дозволите да се посуде осуше.
На дну сваке посуде ставити 3 грашка црног бибера и сприг копра и першуна. У свакој посуди, сломити каранфилић од белог лука.
Ставите поврће у лименке чврсто могуће. Попуните додијељени сок.
Ако постоји жеља и стрпљење, поставите поврће у лименке у слојевима: први лук, а затим бибер, затим краставац, а задњи ставити слој парадајза.
Стерилизујте лименке са салатом 15 минута од тренутка кључања (рачунање за теглу од пола литра).
Донесите брашно у биљно уље и пажљиво сипајте у сваку посуду. После тога наставите стерилизовати салату још 5 минута.
Након завршетка стерилизације, додајте 1 кашичицу сирћетне есенције свакој тегли и одмах увијте.
Окрените готову конзерву, обмотите је са старим пешкиром или ћебе и дозволите им да се током ноћи хладно спусте.
Из свих врста зимских салата одкраставци су мало оштре салате. Често домаћинима изгледа да се оштре грицкалице нужно припремају на бази парадајза или паприке и да буду сличне аџикама. Али то није тако! Од краставаца, можете направити једнако укусну врућу снацк него од "црвених" поврћа. Ако волите зачињену, обавезно припремите салате за зиму према нашим рецептима за буцолинску салату.
Краставац салата "Корејски"
Посебност ове салате је одсуствопочетно топлотно третирање поврћа. Спремна салата мора се стерилисати већ у теглама, али пре-варирање краставаца за ово очување није неопходно. Посебни услови за складиштење "корејске" салате нису потребни, а својства окуса задржавају дуго времена. Ово је сјајна опција за љубитеље оштрих биљних поврћа, омогућит ће вам да добијете корисне супстанце за дугу зиму и уживате у дивном укусу.
Да бисте припремили 16 поллитарских тегова "корејске" салате од краставаца, потребно је да узмете:
Краставац - 4 кг
Шаргарепа - 1 кг
Лук - 1 кг
Чесен - 0,5 кг
Бугарски бибер - 0,5 кг
Пеппер зачињен - 4 велике плочице
Пеппер црвено зачињено тло - 2 тбсп. кашике
Салт - 3 тбсп. кашика са слајдером
Шећер - 1 стакло
Биљно уље - 200 г
Стони сир - 200 г
Начин припреме:
Краставци пажљиво опрати и сјечити у дужине од 8-10 цм, а затим сваку колону исецати сламом.
Шаргарепа се пере, лупи и реши за корејску шаргарепу. Ако немате посебну груди, можете само узети велики гратер - неће утицати на укус, само на изглед.
Исеците лук на мале коцке, бели лук - танке резине.
Бугарски и горког бибер отапају сјеменке и расте у танке траке дебљине око 1-2 мм
Обришите све поврће, додајте земљу црвену врућу паприку. Још једном добро мешајте све и оставите у емајлу или стакленом посуђем 2 сата на собној температури.
Баците биљно уље у салату, поново добро мешајте, покријте и оставите још 4 сата.
Оперите и стерилишите тегле, а затим их добро осушите. Ширите салату краставаца на тегле.
Припремите маринаду. За то, налијте у емајл пант са соком који је настао из поврћа. По потреби додајте куану воду. Посути сољу и шећер, довести до врела. Када се сол и шећер потпуно растварају, искључите топлоту и сипајте у маринадни сирћет.
Сипати салату у тегле са маринадом и стерилисати. Поллитерне лименке треба стерилисати 25-30 минута од тренутка кључања.
Припремите салату одмах. Окрените тегле, обмотите их са ћебе и оставите да се охлади 24 сата.
Пикантни краставци "Делигхт"
Ово је зимска салата краставаца краставаца зачињенапуњење сосова са сенфом. Краставци су веома зачињени, крхки и укусни. У овој салати нема поврћа, осим краставаца и листова першуна, тако да је ово одлична опција за очување куће у случају да имате само краставци од целог поврћа. Зими можете уживати у изврсном укусу оштре греде. Најквалитетнија салата се добија када се кува од кикирикија. Али ако су ваши краставци већи, не брините, само их исекајте пре него што сакупљате на длаке 4-5 цм.
Да бисте припремили 8 поллитарских тегли салата од краставаца "Прелест", потребно је да узмете:
Краставац - 4 кг
Першун - 1 велики сундјер
Чесен - 2 велике главе
Црни бибер - 2 тбсп. кашике
Сув горчице (сенф) - 1 тбсп. кашика са слајдером
Биљно уље - 200 г
Столни сирћет 9% - 200 г
Салт - 3 тбсп. кашике са малим слајдером
Шећер - 1 стакло
Начин припреме:
Оперите краставце, дозволите им да се осуше и одсече савете. Исеците сваку краставу на 4 дела.
Фино исецкати першун, миксати краставацима и ставити све у широку крпу емајла.
Припремите сосак. Да бисте то урадили, мијешајте со, шећер, сенф с прахом и млевени црни бибер у посебној посуди. Скуасх чесен у пуњење, мијешати. Сипајте у сирћет и поново се мешајте. На крају додајте биљно уље у сосу, премешајте прелијте све до
јединствена конзистентност.
Сипајте кувану сосу краставац и оставите 6 сати. Сваких пола сата
Пустите да салата нежно мешамо. Краставци ће излучити сок, тако да ће се сваки пут лакше мешати.
Оперите, стерилишите и посушите тегле. Ставите краставце у тегле, покушајте да поставите делове вертикално. Сипајте краставце у тегле са мешавином сенфа сенфа и соком краставца, оставите у тањиру.
Покривајте тегле са припремљеним поклопцима и стерилишите 20-25 минута. Припремите салату одмах, окрените тегле,
омотајте их са ћебе и оставите на дан да се потпуно охлади.
Салате од краставаца, припремљене за зиму,може бити најнеобичније. Али најчешће као конзерванс користе сирће. Шта ако из неког разлога не желиш ставити сирће у празне? Наравно, можете заменити сирће лимуном киселином. Међутим, ова опција је добра само за очишћене краставце, јер лимунска киселина даје кожи краставца веома неприлагођеном смеђом бојом. Да ли је могуће без конзервативне киселине у салату од краставаца? Можете, ако имате хладан подрум за чување бланки, или је ваш домаћи фрижидер довољно велики. Нудимо вам два рецепта за печење необичне салате краставаца без употребе сирћета и лимунске киселине.
Краставац
Ова салата припрема се од презреле поврће. За њега су савршено украшени жучи краставци, зарасли и смрдљиви, презрели парадајз. Једино стање - све поврће треба да буде превише, али свеже, без најмањих трагова калупа или гњева.
За кување краставца ће вам требати:
Краставац - 2 кг
Парадајз - 1 кг
Шаргарепа - 600 г
Бугарски слани бибер - 400 г
Лук - 400 г
Беан - 400 г (опционо)
Црни бибер у праху - 2 тсп.
Биљно уље - 100 г
Сол је велики - 4 тбсп. кашике без клизача
Начин припреме:
Краставци переју, олупити и решетати на великој груди или сећи на мале коцке.
Парадајз и бугарска паприка пролазе кроз млин за месо или блендер.
Шаргарепа очистити и решетати.
Исеците лук на мале коцкице.
Мијешајте лук и шаргарепу, додајте биљно уље. Додајте их на ниску врућину све до златне боје.
Ако одлучите да додате пасуљ, кувајте га до пола кувања. Чувати конзервиране пасуљ не може се додати у кавијар.
Сва припремљена поврћа положена је у емајл или челични намештај с широким дном, добро се меша, додати црни бибер и со.
Кување јаја на врућој температури 40 минута након кључања. Не заборавите да се мешате, краставац понекад има тенденцију држања.
Оперите, стерилишите и посушите тегле.
Ширити квар од кључања у сухим тегљама и одмах се навити.
Окрените тегле и обмотите их са ћебе 12 сати.
Држите ову салату на хладном месту. Најбоља опција је доња полица хладњака или хладан подрум.
Сок од краставца.
Пре свега, овај рецепт је погодан за летње становнике, незнајући како се носити са великом жетвом краставаца. Које врсте краставаца користите - није битно, можете обрађивати све плодове који нису погодни за конвенционалне припреме. Краставци могу бити порасли, нередовно обликовани, са механичким оштећењима - било који. Међутим, ако узмете краставчице лагано, оставите у кухињи неколико дана, онда принос сокова од њих неће бити довољно велики, тако да ћете морати прилагодити количину соли и зачина у рецепту.
Да бисте припремили 10 литара сокута од краставаца, потребно је:
Краставац - 15 кг
Сол - 180 г
Семе тегола - 25 г
Семе копра - 25 г
Корен рена - 20 г
Црни бибер грашак - 2 г
Слани бибер грашак - 2 г
Црвени бибер зачињен - 1 под
Начин припреме:
Пажљиво оперите краставце и исеците их у ситне комаде накључног облика.
Припремите раствор соли: разблажите солу у врели води. Треба вам 20 г соли по 1 литру воде. Охладити раствором соли и сипати краставке крастављене тако да су потпуно прекривене течностима. Нека се пије 2 сата.
Исперите краставце хладном водом, исецкати их и сипати сок. Најбоље је да користите соковника.
Додајте соу соку краставца брзином од 180 г за 10 литара сокова. Ако вам овај сок делује превише слано, можете да ставите сол мало мање, али не мање од 120 г на 10 литара.
Руж је добро опран, брушен и сјечен на ситне комаде. Ударите мало горког бибера од семена и сеците.
Оперите, стерилишите и посушите тегле или боце за сокове.
Одвојите све зачине у складу са величином посуде за сок и ставите на конзерву конзерви.
Сипати сока преко лименки тако да не стигнедо врату око 6 цм. Покријте тегле са чистом газом и оставите их у кухињи на температури од 19-20 степени у трајању од 3 дана. Сок треба мало ферментирати.
После 3 дана, канте сокова пренесите на хладно место, температура треба да буде око 0 степени. Након што се сок охлади, покривајте тегле са чврстим поклопцима.
Након кувања пустите да сок буде стрмом неко време. Можете га пити већ 5 дана након хлађења, али пун укуса се откуцава тек након 3-4 недеље.
Идеално место за чување сокова краставца је хладан подрум. Такође можете спремити сок од краставаца у фрижидеру. Рок употребе овог производа је око 4 месеца.
Салата од краставаца са физалисом и шаргарепом - видео рецепт
Салата краставаца за зиму - не само укусно, већи врло корисно јело, садржи много минерала неопходних за тело. А ако додате компоненте у које садрже витамине одсутне у краставцима, ваше здравље ће имати користи од тога. Научите како направити необичну салату краставаца са шаргарепом и физалисом, и какву корист ће вам донети у дугој зими. Чувај ову салату у фрижидеру.
Бон аппетит!
