Цхеесецаке "Нев Иорк"

Лако је направити сису "Нев Иорк": не морате превише бринути о тесту, јер основа за десерт израђена је од кекса од крупноће. Нудимо вам неколико варијанти рецепта за ову сирену: сви су слични једни према другима, али се разликују по неким састојцима и нијансама припреме.

Цхеесецаке "Нев Иорк": 1. опција

Да би припремили сиреви по овом рецепту, требају нам сљедећи састојци:

• 
  сир "Пхиладелпхиа" - 600 г
• 
  Кухињски кекс - 200 г
• 
  масна крема - 150 мл
• 
  шећер у праху - 150 г
• 
  Масло - 110 г
• 
  јаја - 3 ком.
• 
  Ванилија есенција - 1 тсп.

Меки колачиће у мрвици. Исперите маслац и мешајте с кексом. Узимамо подељени облик пречника од 21-22 цм и равномерно дистрибуирати смешу маслаца и кекса дуж дна и бочних страна. Угрејте пећницу на 160 степени и ставите је тамо са базом сира у трајању од 10 минута, а затим га извадите и оставите да се охлади.

Кухање пуњење. Сипали смо сир Пхиладелпхиа с вијком с шећером у праху, док не добијемо глатку глатку масу. Настављајући да тукну, постепено додајте јаја, крему и ванилију. Ако желите, можете додати и лимунску груди. Немојте превише брзо бацати! Ако се превише ваздушног мехурића у мешавини након бацања, сира може да се оплети и пукне током печења.

Затим морате обмотати облик двоструким слојем фолије. Узмимо други облик већег пречника, стави у њеном облику са сиром и сипати кључалу воду у великом облику, тако да је достигла средини стране унутрашње форме. Загрејте рерну на 160 степени и пећи сира за 80 минута. Ако мало да оживи форму са завршеном цхеесецаке, средином, десерт треба мало дрхтати.

Одустали смо готовог сира на сат временапећница са вратима. Потребно је водено купатило и хлађење у благо отвореној пећници, тако да се пуњење сира не пукне. Готова грицкалица "Нев Иорк" покривена је филмом за храну и стављена у фрижидер 4 сата. Прије сервирања пажљиво одвојите сису с зидова калупа помоћу воденог ножа, уклоните ивицу плесни, померите десерт у посуду и декоришите га по жељи.

Цхеесецаке "Нев Иорк": друга опција

Можете покушати да направите сок са соком "Нев Иорк" и нешто другачији рецепт. Требаће нам сљедећи производи:

• 
  700 г меког крем сира
• 
  500 г колачића
• 
  150 г бутера
• 
  100 г крема (садржај масти - 33%)
• 
  3 јаја
• 
  3 тбсп. л. шећер за базу и 3 тсп. - за пуњење
• 
  3 тсп. свежа павлака
• 
  1-2 тсп. екстракт ваниле
• 
  1 тсп. цимет
• 
  1 тсп. орашани орах

Ми исецемо колаче у мрвицу. Додати растопљени путер, 3 тбсп. л. шећер, мушкатни орах и цимет. Миксујте на хомогеност. Узимамо демонтажни облик пречника 26 цм и равномерно распоређују масу бисквита дуж ње. Пећ се загрева на 150 степени и пеци базу 15 минута. На доњој полици пожељно је поставити посуду воде, у коју ће се, након печења, уље из калупа исушити. Припремљене основе смо кул.

Помешајте крем сир, кајмак, павлака, шећер иекстракт ваниле. Једном по једну, ми возимо у мешавину јаја, пажљиво гнетјујући махуну након додавања сваког јајета. Пажљиво сипајте пуњење у подножје. Уверавамо се да пуњење не излази из торте: сира може да пукне. Пеците на сат. Искључите пећницу и оставите сок од четвртине сат времена. Отварамо врата и сачекајмо још 15 минута, након чега сипамо сира и ставимо је у фрижидер 6-10 сати.

Бон аппетит!