Колачићи са циметом

Колачићи са циметом Сницкердоодлес

У неким западним земљама (првенствено уСАД) је веома популаран колач цимета, звани Сницкердоодлес. Ово је мекан или хрскав кекс, који се пече шећером са циметом пре печења. Карактеристична карактеристика таквих колачића је пукотина. За припрему колачића Сницкердоодлес-а требају нам такви производи:

• 
  2 3/4 шоље * брашно
• 
  1 ½ шоље шећера
• 
  1 шоља путера
• 
  2 велика јаја
• 
  3 тбсп. л. шећер
• 
  3 тсп. цимет
• 
  2 тсп. тартар (такође назван кремни тартар / крем тартара, калијум тартрат, калијум битартрат)
• 
  1 тсп. сода печења
• 
  1/4 тсп. соли

* 1 шоља је приближно 240 мл

Рерни пећницу загријати на 180 степени. Темељно мијешати у великој чаши уља и пола чаше шећера и јаја. У засебној посудици, комбинујте брашно, каменац, сода и сол. Постепено мешамо суве састојке у мешавину уља. Тесто и пладањ за печење хладимо у фрижидеру 10-15 минута.

Док се тесто хлади, мијешајте 3 тбсп. л. шећер и 3 тсп. цимета у малу посуду. Прекривајте куглице од теста од 2-3 цм и пажљиво их увијте у смешу цимета и шећера. Ми стављамо лоптице теста на охлађени лонац за печење (не подмазујемо посуду за печење) на одређеној удаљености један од другог и пеците 10 минута, а затим одмах извадите из пећнице и уклоните га из посуде.

Чоколадни кекси са циметом

Деликатни укус цимета савршено одговара чоколади и кафи. Зашто не искористити ово и кувати чоколадни колачићи са циметом и кафом? За ово узимамо следеће састојке:

• 
  2 1/2 тбсп. брашно
• 
  1 1/2 тбсп. шећер
• 
  1 тбсп. шећер у праху
• 
  150 г тамне чоколаде
• 
  100 г бутера
• 
  4 јаја
• 
  2 тбсп. л. инстант кафу
• 
  1 тбсп. л. цимет
• 
  2 тсп. прах за пециво
• 
  Шприц соли

Јаја се пробија у посуду и пије око петминута. Затим додајте шећер, шапу соли и викните још две минуте. Талијан маслац са чоколадом у воденом купалишту све док не буде глатко. Лагано охладите и сипајте мешавину чоколадног уља у тукана јаја. Темељно мешајте (можете са миксером).

Брашно баците кафом, прашком за пециво и циметом. Додајте суве састојке у масу чоколаде и јаја и добро га гнетите рукама, мора се испразнити врло меко тесто. Ставили смо је у фрижидер најмање два сата или боље ноћу. Охлајено тесто треба да буде слично у складу са пластелином.

Рерни пећницу загријати на 180 степени. Покривамо плочицу за печење кулинарским пергаментом. Из теста правимо лоптице величине ораха. Ширите кугле на плочицу и поспите шећером у праху. Печемо 10-11 минута, извадимо из рерне и охладимо.

Аппле колачиће са циметом

Јабуке и цимет су класична комбинација, тако да је грех не користити за кување колачића. За припрему јабукових колача са циметом узимамо:

• 
  200 г бутера
• 
  2 тбсп. брашно
• 
  1/2 тбсп. млеко
• 
  1/4 тбсп. шећер
• 
  2 јабуке
• 
  2 тсп. прах за пециво
• 
  1 тсп. цимет
• 
  1/2 тсп. соли
• 
  1/2 тсп. сода
• 
  1/4 тсп. мушкатни орах

Угрејати пећницу до 200 степени и покритипека за печење. Мик брашно, шећер, прашак за пециво, цимет, мушкатни орах, сода и со. Додајте расхлађени путер, сецкани и мешајте. Као резултат, маса треба да личе на мокри песак.

Јабуке се чисте, утрљају на грубо, додајутесто и мијешати. Постепено налијте у млеко док се тесто не губе. Провуците плочу брашном, увуците тесто и исеците у мале троуглове. Поставите троуглове на плочицу, посипајте шећером и пеците до златно браон (12-15 минута). Ми топли колачићи.

Бон аппетит!