Како кувати скут од млека код куће
Свако од вас се мора суочити са проблемомлошег или стајаћег сирева, купио у продавницама или на тржиштима, а бар једном размишљао о томе да ли је могуће кувати домаћи сир. Данас вам пружамо изванредну прилику да остварите стар сан и направите укусну цурд, која ће у сваком случају бити боља од "трговине" или тржишта.
Велики плус у кувању домаће сижетакође је у чињеници да у будућности можете сами да утврдите укус шта би цурд требало да буде киселина и како ће то бити меко.
На пример, за децу, обично конзистентностприпрема мекшу, а за пите и пецива - мало теже. За ускршње колаче, скут је такође припремљен на одговарајући начин (више сувим). Укратко, кување код куће је много боље и боље него куповати у продавници. Нудимо неколико рецепата за вашу пажњу, како направити домаћи сир.
Кућна кутија Сир - рецепти за кување
Производи: природно кравље млеко - 2 литра. Ако желите, користите шећер - пар кашичица.
Како кувати домаћи сир:
1. Најважније правило у рецепту за овај сир је коришћење "стварног" целог млека. Не узимајте продавницу, осим тога, ако се млеко пероксидише, не очекујте добар укусни сански сир из ње. Млијеко мора бити врло свеже.
2. Налијте млеко у малу алуминијумску ташну, али не у емајл (друго важно правило), у супротном постоји ризик да ће млеко постати благо запаљено, што ће негативно утицати на укус финалног производа.
3. Ставите шпорет на топло место - то може бити сто или плински штедњак. Држите се на осамљеном месту око 30 сати. И, што је још важније, немојте мешати млеко у овом тренутку! У супротном, ризикујете да добијете недовољно добру скрину.
4. Оно што ћете видети за 30 сати: млеко ће постати кисело млеко, плус доста течности. Јасно је да ће с млеком у продавници слика бити гора него природна.
5. Сада ставите јогурт на пећ, ватра мора бити врло слаба. Гурните кисело млеко, али не доведите до врућине! У овом тренутку, одбаците кашике да се мешају у млечну масу - овај рецепт подразумева потпун недостатак мешања кашике током кувања. Како провјерити жељену температуру гријања: додирните торбицу руком, а ако је већ врућа, извадите посуду са плоче. Дозволите да се млеко потпуно охлади и остави је 8-10 сати. Јасни серумски облици.
6. Стави сису на газу и виси преко каде или умиваоника. Држите око сат и по док не престану да побегну од каштара. После тога, одмах скините мокро сок од газиране коже тако да не постане сувише суво. Све је, кувар из млека је спремно!
Реците како направити "специјалан" домаћи сир
Састојци: млеко - 1 литар (можете користити продавницу 3,5%), павлака / кефир - 2-3 кашике жлица.
Направите домаћи сир:
1. Налијте млеко у теглу, ставите павлаку или јогурт и оставите на топлом месту да створите јогурт. У идеалном случају, млеко треба узимати масти: што више садржаја масти, више ћете добити сиреви.
2. После једног дана, узмите теглу киселог млека и чисту посуду. У лонцу сипајте толико воде да је на истом нивоу са нивоом млека у лонцу када се спусти у посуду. Вода доведите у врело стање и одмах га искључите. Ставите посуду са киселим млијеком у топлу воду и покријте шољу. Држите јогурт у овом стању око 30 минута.
3. Уклоните посуду и оставите мирису да стоји још 40 минута. Залиј на газу и објеси преко судопера на пар сати. Домаћи сир је спреман!
Аутор: Катерина Сергеенко
