Како припремити јогурт са квасцем код куће
Јогурт је једна од најкуснијих млекарапроизводи, који, поред квалитета укуса, такође немају мање корисне особине за људско тело. Све ово је несумњиво добро, али понекад желите укусити прави домаћи јогурт, јер већина продавница јогурта садржи велики број боја, конзервансе које не користите људима, већ и обратно.
Поред тога, јогурти су честокашњења, што може довести до тровања тровањем храном. Према томе, у овој ситуацији, најбоље је кухати домаћи јогурт - и укусно, и корисно и сигурно за здравље. О томе ћемо причати у овом чланку - како кувати укусни млечни производ код куће.
Избор стартера за домаће јогурте
Да бисте направили домаћи јогурт, морате куватиили купити у продавници посебан стартер. Најоптималнија опција је куповина специјалног сувог фермента за јогурте. Постоје различити произвођачи стартер култура: руски, украјински, европски. Најважнија ствар у избору: погледати састав бактерија у квасцу. Што више бактерија има, то је бољи квасац, па самим тим и јогурт ће на крају бити окусан, богат и користан.
Како припремити стартер
Али стартер за домаћи јогурт може се направити инајвише! Да бисте то урадили, потребан вам је јогурт, међутим, сложеност је само што је врло тешко пронаћи квалитетан производ међу великим бројем јогурта. Генерално, јогурт купљен за стартер у продавници мора испунити следеће захтеве:
1. Пре свега, треба да буде управо "јогурт", а не јогурт пиће.
2. Производ не треба топлотно третирати (проверите све етикете на паковању које указују на присуство ове особине).
3. Производ мора бити свеж (рок трајања: не више од мјесец дана од датума производње).
4. У саставу јогурта - само млеко и квасац. Без боја, стабилизатора и конзерванса!
5. Складиштење у продавници - стриктно у фрижидеру.
Рецепт за јогурт код куће
Дакле, рецимо да сте добили квасац или сами направили. Сада започните процес кухања јогурта код куће:
1. Узмите 2 литре целог природног ( "село") млеко. Сипати у шерпу и ставити на ватру, довести до кључања. Кувати 12-15 минута на средњој температури. Мали трик: ако кувати мало дуже, тако да је млеко се концентрише на око четвртину своје првобитне запремине, а затим јогурт ће излаз много дебљи, али његов обим ће бити мање.
2. Охладите млеко на око 45 степени. Како проверити без термометра: млијеко треба бити вруће, али не палити прст спуштен у њега.
3. Налијте мало млека у малу чашу и мијешајте је са квасцем. Добро промешајте и додајте у поније са преосталим млеком, поново мешајте.
4. Затим затворите поклопац са поклопцем, завијте га у топло одећу и ставите га у топло осамљено место неколико сати (од 5 до 7). 5. После тога, уклоните готови јогурт у фрижидер, тако да производ не пероксид. Држите га у фрижидеру дуже од једне недеље.
Јогурт у мултиваријату
Код куће, јогурт може бити једноставан и једноставанкористите мултиварку! Стартер, заједно са млеком, додаје се у мали пан и ставља у мултиварку, постављајући опцију "Јогурт" или сличан режим који одржава температуру од 40 степени. Запремина млека је од 1 до 3 литра. Уместо лонца, можете узети мале тегле за јогурттнитси - биће много згодније и брже, а мултиваријант ће вам заменити јогурт девојку.
Аутор: Катерина Сергеенко
