Жетва зеленила за зиму

Постоји неколико различитих начини бербе зрна за зиму. Ово је сољење, сушење, замрзавање, па чак и зеленило може бити маринирано и покривено маслацем. Све ове методе су прилично једноставне и омогућавају дуго времена да очувају укус, мирис и корисне особине зеленила.



За саљење зеленила Требаће вам 250 г соли (без јодиса) по 1кг зеленила. Зелени треба сортирати, опрати, осушити, фино исецкати, помешати са со и ставити у стаклене тегле. Неки газдари шире слане и зелене слојеве, а заједно са солом додају фино исецкани бели лук. За један дан ће зеленило поравнати, тако да морате да пријавите конзерву на врх (последњи слој треба да буде сол), затворите чврсто и ставите га на хладно место. У слаткишници можете хранити салате, али само у позитивној зони. Додавање у посуду, не стављајте у њега пуно соли - неопходна сланост ће дати зеленило. Приликом сјећења зеленила за зиму усвајањем соли, рок трајања биљке је до 10 мјесеци.



Још једна популарна жетва зеленила за зиму је сушење (на отвореном или у пећници). Када сушење на свежем ваздуху Одабране зелене боје се сакупљају у сноповима и излазе из хангараУ хладу (директно сунчано светло уништава витамине садржане у зеленилу). Такође можете осушити на сито слоју с центиметром и пола. Правилно осушене зелене не мењају боју и не прашу се у прашину, ако га стиснете у руци, али се рушите. За сакупљање зеленила за зиму сушењем у пећници одабрани, опрани и сушени зелени финорашчлањен, постављен на послужавник за печење танким, равним слојем, прекривеним чистим папиром и сушено 3-4 сата на температури од 40-50 степени. Чувајте сухе лекове на сухом месту у картонским кутијама или затвореним стакленим теговима.



Замрзнута зеленила могу бити различите. Неке љубавнице за жетву зеленила за зимуопрали, осушили, завили у полиетилен и очистили у замрзивачу. Неко складишти фино исецкане зеленило у вакуумским контејнерима за храну, а можете га прелити водом и замрзавати у леденим калупима. Конзервиране зелене боје, које се замесе за зиму замрзавањем, до две године.



За Жетва за зелену зиму морате припремити маринаду. У литри маринаде узима се 25 грама соли, 45 г шећера и 250 мл 8% сирћета. Зелени треба темељито испирати, густо пакирати у тегле, залити маринаду и стерилисати 25 минута на сто степени. Рок трајања киселог зеленила - око шест месеци.



Да би да припремимо зеленило за зиму уља, неопходно је опрати, срушити (сијечили пролазите кроз брусилицу за месо), ставите у теглу и сипајте биљним уљем и нежно мешајте тако да се уље равномерно распоређује кроз посуду. Зелени треба да буду покривени слојем уља око густог прста. Посудица зеленила мора бити чврсто затворена и постављена у фрижидер, она ће се чувати неколико месеци.



Да ли је вредно мешати различите врсте зеленила при жетви за зиму? Неке домаћице преферирају да набаверазличите врсте зеленила одвојено, тако да се ароме не мешају. Али ако желите експериментирати - покушајте да припремите биљне мешавине. Комбинација укуса и мириса першуна, босиљка, копра, цилантра, целера, помешаних у различитим пропорцијама, може бити врло необично и у великој мери диверзификује вашу исхрану.



Добијање зеленила за зиму вам помаже да дођетенеопходну количину витамина током целе године и уживајте у укусу ваших омиљених јела чак иу фебруару, када сви пате од берибери и чекају долазак пролећа.



</ п>