Са чиме пијете чај

Дакле, у смислу Кинески или јапански, који су задржали најс класичне технике чаја за чај, односно оне који су навикли да користе чај у својој чистој форми, без икаквих нечистоћа, грицкалица итд., сви остали начини изгледају варварски.

Индијанци слободно мешати чај са млеком, а такође пити чај са лимуном и шећером. У питању је и чај са лимуном Иран и Турска, гризе умјесто шећерне грожђице, смокве и слбадеми. Не одбијте овде да предате чај од гингера, кардамона, хељде, мирисног бибера (зрна на стаклу), цимета и других зачина. У Арапске земље Сјеверне Африке пије врући зелени чај, инсистирајући на томе, заједно с пеперминтом и додавањем шећера (али не увек). Понекад, као и други народа на истоку, Северноафрички Арапи пију зелени чај са ледом и у том случају додају сокове цитруса (лимун, наранча, грејпфрут).

У Европа чај је готово свугде пио са шећером, али, по правилу, није посебно сладак. Слаткиши уопште не користе чај.

У Русији, због чињенице да чај није доживљен каонезависни пиће и увек спреман за течност, у прошлости, чак иу богати слојеви створио потребу да "улепшате" чаја не само шећер, него и све врсте кондиторских производа: сирупи, џемови, кекса, колача, слатког хлеба, једноставним хлеб и маслац, као и слаткише, лимуна и у неким случајевима, смокве, зачина и млеко. Тако, у Русији су одведени, комбинују и значајно допуњена свим постојећим источног и западног погледа на чајанка, као резултат створио националну начин чаја.

Чај и шећер

Чај и шећер ... Ове две речи, два концепта из детињства нас перципирају као неодвојиве, блиско повезане, као само хљеб и сол. Такви су ушли у нашу свест не само из домаћег живота, већ и из књижевности, из народних прича. Али да ли је заиста требало да буду рођени једни другима, како смо навикли?

Заиста, шећер је додао чај, нарочитоу малим дозама, побољшава укус инфузије чаја. Са друге стране, превелике дозе шећера угрожавају укус чаја, утапају одређени чајни укус. Поред тога, студије немачких научника показале су да шећер делује као апсорбер витамина Б₁, када ставимо инфузију претерану количинупрефињен. Због тога, требало би да се навикнете на пио чај са врло малим количинама шећера или са таквим слаткишима као грожђице или мед. Препоручљиво је то учинити онима који пате од недостатка витамина Б.₁, нервне болести, нарочито исцрпљеностнервни систем. Што се тиче осталих слаткиша, мора се узети у обзир да сви садрже шећер и, поред тога, велики број мирисних супстанци, а арома која неизбежно олакшава природну осјетљиву арому чаја. Због тога не можете добити право задовољство од правог, исправно припремљеног чаја, истовремено јести је са слаткијама или другим слаткишима. Боље је пити несладјен чај с ужином с слаткишима, тако да грицкалица чаја следи након слатке већ је поједена.

Чај и брашно, чај и житарице

Мало је вероватно да ће комбинација ових речи изгледатиприродно и, ипак, много пије чај не само са колачима и колачима, већ и са хљебом, сендвичима. Али у ствари, у суштини нема разлике између чаше брашна преплављеног у нафтом, чији становник Централне Азије спава у чају, као и торта еклаир, коју посетиоци кафе пију чајом. А у том случају, иу другом случају, чај делује као транспортер производа брашна у нашем телу. Поред тога, чај помаже пребавним органима да пробију, пробају тешке производе за брашно и повећавају храњиву вредност. Зато производи брашна у комбинацији са чајем могу бити дуго времена есенцијална храна која може одржати витално функционисање нашег тела у правом тону.

Дакле, чај допуњује и омекшавапроизводе од брашна, али они не "украшавају" чај. Штавише, производи од брашна генерално смањују укус, најатрактивнија својства чаја, а да не помињемо чињеницу да убијају мирис у пролазу. Зато не смете гледати чај као влагу, мокарити хлеб или кекс. Напротив, употреба чаја заједно са производима од брашна или житарицама, потребно је повећати концентрацију. Према томе, народи Истока, ушушкава брашна или чај пију чај, пиринач, зар не повећава шансу узорак чај (брзина или чајанка до 5-6 пута дневно). Испоставило се да је концентрисани чај на тибетанском, са Рефриед оброк, пију много здравија и тачније од уобичајених чај и колаче. У апсорпцију производа од брашна са оскудном чаја смо двоструко повећава негативне ефекте ових намирница на нашем телу, преоптерећења га угљених хидрата, водом, стварајући притисак на срце и читавог система крвотока, а затим криви чај ... која је штетна дјела почињена овде са ничим. Због тога, ако стварно желимо да једемо торту или колачиће са чајем, онда их треба пити с јаким чајем.

Чај и млеко

Многи љубитељи и познаваоци ароме и ароме чајаУкус се сматра мешањем чаја са млеком и кремом, као што је то случај у Енглеској. Са становишта истинског љубитеља и познаваоца чаја, употреба чаја млеком, а још више са маслацем, као што је обично за монголе, еквивалентан је разбијању чаја, утапајући свој букет.

Заправо, постоји основна разлика измеђуЕнглески и монголски начин чаја чај је скоро ниједан. И у ствари, у оба случаја, заједно са теа Други везујући компонента се не вари (слатка) млечни производи (млеко, павлака, путер), разликују једна од друге само по различитим степенима масти, а трећа компонента су адитивни супстанце које дају пиће или слатки (шећер), или горко-слан (укус соли, бибер). Међутим, ове "треће" супстанце, а не уопште неутрални млечни производи који у основи мењају општи укус пића, споре са аромом чаја и у већини случајева утопити. Отуда. с аспекта укуса, шећер се мења у већој мери, "поквари" укус чаја, мења своју специфичност него, рецимо, млека.

Па, која је куратива, зарастањеособине чаја од додавања млечних производа? Ствар је у томе што је млеко производ са најкомпликованијим хемијским саставом. Млеко садржи више од 100 различитих хранљивих материја које особа треба. Богато је витаминима - до 20 врста, а само 3-4 врсте прелазе у уље током обраде, а остатак остају у отпаду. Смеша инфузије чаја са млеком је високо хранљива, лако се апсорбује људским пићем, поседујући и стимулативне и јачање квалитете. Чај изузетно успјешно исправља недостатке млека, што олакшава сварљивост свог тела. Истовремено, млеко омекшава дејство кофеина и других алкалоида, док танин који садржи чај чини гастричну слузницу мање подложном негативним феноменима ферментације целог млека. Чај помаже млеко и млеко - чај.

Уз млеко можете користити све врсте чаја,посебно црно-зелене, баиховие и притисне. Посебно добро са млијеком су зелене, астрингентни чајеви помешани с црним. Најбоље је користити у смеши са чајем, не кувано, већ сирово пастеризирано млеко, загрејано на 40-60 ^оЦ или прашкастог млека у праху, који нема ванземаљске мирисе посуђа и није витамини током процеса кључања.

Чај са млеком је добар превентив. Посебно је корисно ово пиће код болести бубрега, срца, а такође и као ојачавајуће средство за дистрофију, смањење централног нервног система и полинеуритис. Али чак и за потпуно здраву особу, јак, мирисни чај са млеком је одличан напитак, нарочито ујутру или после претеране експерименте.

Чај и воће

Понекад је воће додато чају у медицинске сврхе. Чај у овом случају може да служи као "транспортер" од бројних киселина (лимунска, јабучна, аскорбинска), способних чистог изазвати иритацију слузокоже дигестивног система, или играти улогу појачала својства појединих воћа. На пример, код бројних болести препоручује се уношење у прехрамбене производе који садрже пектине. Ови производи укључују јабуке. У исто време пектини садрже и чајеве. Стога је веома препоручљиво да у таквим случајевима комбинују чај са јабукама, да их сечење на кришке управо завршили топлог чаја пиће.

Чај и лимун

Најчешће се чај конзумира лимуном, а чешће је са другим агрумима (на пример, у Јапану са шипком, у арапским земљама иу Америци са грејпфрутом).

Мешање чаја са лимуном у једу јело је нашизум. Оригинална је и јединствена. оригиналан и пријатан по укусу, јединствен - по композицији. Чињеница да до 80-тих година КСИКС века до ко било где у свету не догоди да комбинују чај и лимун у јело-пице. Зашто? Прво, због чисто географске природе, то јест, јер је лимун чаја био немогуће упознати. Тамо где су лимони познати, где расте и где расте, као главна кашика, чај не расте. У тим земљама је то био само непозната раније, али не користе до данашњег дана, јер је традиционална винарства земље са великим, дневној потрошњи вина као обичан табеле пића, као и "кафа зона" у земљи у којој Половни поподне или јутро сок од средњег века је кафу.

Друго, било је и озбиљних кулинарских разлога,који у земљама лимун нико не може смислити чаја састава лимуна. Чињеница да је у Медитерану, лимуна вековима, тј. Е. Од тренутка древног Рима сматра као зачин за рибе, рибе, као компонента разних прелива и сосова, појачава "Зест" јела од дивљачи и живине, и на крају ас закисељавање додатак слатких јела нису кисела воћа. Тако, обим кулинарске употребе лимуна је традиционално строго дефинисан и одржава, у складу, не дозвољавајући ни помисао на неку другу употребе њега.

У Русији нису знали ни лимун ни чај, људи су билису потпуно слободни од веза вековних кулинарских традиција повезаних са овим прехрамбеним објектима. А у колико и лимун и чај су били "Источна" порекло, како су рекли, и осетио не разумевања у страној географије, њихов синдикат и синдикат у једном "посуду" за руског народа изгледало логично, природно и нимало " шокантно "и, напротив, на руском престижном: и његов чај, лимун и шећер - све основе у њему! И испало је одлично!

Шта се догађа када комбинујете чај са лимуном(или других цитруса), ако то узмемо са савременог научног становишта? Зашто је ова комбинација фиксирана не само као укусна, него и неопходна, обавезна? Чињеница је да у комбинацији са цитрусом побољшавају нутритивне, лековите особине чајног пића: боље враћа изгубљену чврстоћу, потискује жеђ. Зато је чај сада пијан на руском узору са агрумима углавном у врућим земљама - Индији, Египту, Ирану, Турској, Флориди и Калифорнији. Али укус чаја са променама лимуна, арома чаја нестаје. Стога, онај ко жели да осећа прави укус одређеног типа чаја, наравно, не сме да га збуни са било чиме, укључујући и лимун.