Хлеб на квасцу, рецепти пшенице, ражи, кукурузног хлеба. Хлеб на квасцу, упутства за кухање корак по корак

Пре десет година, тајне печења хлебапренијели на нове генерације као драгоцени поклон. Данас се све пице могу купити у најближој продавници. Упркос томе, и даље су били господари који су жељели хранити своју породицу мирисном кућном лепињом. У овом чланку смо сакупљали три исправне рецепте хлеба за квасац у пекари из кашике, тестираног вишегодишњим искуством и одобреним од стране хиљада домаћица. Како се могу користити ферментације Атсатан, Аграм, Аннусхка (Анна) итд.

Хлеб од целог зрна брашна на квасцу - рецепт по корак по корак

Коришћен је црни или пшенични хлебпопуларност још увек у Русији. Због високих квалитета укуса и масе корисних супстанци, активно се пеки квасом и без квасца и до данас. По правилу, таква пекара се припрема на стартеру (стартеру) - мешавину брашна, воде и корисних култура квасца. Можете печити с семеном.

Потребни састојци:

Ражено брашно за брашно

вода за пиће

брашно од целог зрна - 2 кг.

чиста вода - 2 литра.

мед - 3 тбсп. л.

маслиново уље - 3 тбсп. л.

соли - 8 тсп.

семе по укусу - 4 тбсп. л.

Корак по корак инструкција

За стартера потребно је мешати дубококапацитет од 100 гр. брашно и 100 мл воде. Након два дана, пола масе треба исушити и додати још 50 мл воде и брашна. Овај поступак треба поновити у року од 2-3 недеље.

За припрему целог пшеничног хлебастартер мора бити загрејан на собној температури, додати 1 кг брашна, 2 литра воде и 1 жбица. л. душо. Добро мешати смешу и оставити 5 сати. Затим следећи пут оставите 500 грама квасца, а остатак мијешати тесто.

У дубоком резервоару, премешајте стартербрашно, мед и сол. Конзистентност теста мора нужно бити слична густој рустичној киселој креми. Време је да формирате липе и ставите их у унапред подмазане форме пецива.

Попуните до пола форми у кухињи2 сата. Затим ставите у загрејану у пећ за 190 степени 80-90 минута. Припремљени хлеб се узима из калупа и остави се да створи круну кору.

Кукурузни хлеб на квасцу у пећници - корак по корак рецепт

Примитивне сорте кукуруза почеле су се обрађивати,као производ за кување хлеба, прије 6.000 година. Кукурузне торте, хлебови, хлебови и колачићи припремају се у многим земљама света. Они су невероватно корисни и бесни укусни. Припрема таквог хлеба на квасцу захтијева довољно напора и вјештина, али крајњи резултат оправдава сва примијењена времена.

Потребни састојци:

кукурузни круп - 60 гр.

вода - 180 мл хладноће и 50 мл воде за врелу

квасац - 210 гр.

брашно највишег степена - 340 гр.

кукурузно брашно - 80 гр.

мед - 20 г.

столна со - 9 г.

Корак по корак инструкција

Залијете кукурузне масе са кључањем воде и оставите доомекшавање. У међувремену, гнетите тесто из готовог фермента, две врсте брашна, раствор хладне воде из соли, мед. У хомогену масу додајте омекшану грудвицу.

Ако је тесто довољно густо, можете формирати подољене лавове и ставити их на пешкир на топлом месту.

После 1,5 - 2 сата, узмите припремљену масу, направите искривљене резове на површини и спустите будући домаћи хлеб у мастима за печење. Дозволите им да стоје још сат времена.

Пеците кукурузни хлеб на 200 степени са паром - 15 минута, а затим без пара - 25 минута. Спремни да пече торту на чистом пешкиру од природног материјала.

Бесквасни пшенични хлеб на квасцу - рецепт по корак по корак

То је рецепт за припрему пшеничног хлебана ферменту у пећи се препоручује међу стотинама других. Захваљујући успешном делу састојака, мешањем и продуженом ферментацијом, структура печења је ваздушна, а мирис је дубок и укусан!

Потребни састојци:

Рж фермент - 100 гр.

Пшенично брашно - 300 гр. за кисело и 500 гр. за тест

вода - 300 гр. за стартер и 100 гр. за тест

течни мед - 1 тбсп. л.

сол - 1 тсп.

уље - 2 тбсп. л.

жуманца - 1 ком.

Корак по корак инструкција

За трансформацију ражњака у пшеницу, потребно је узети 100 гр. прво и мешајте са 100 гр. брашно и воду. Оставите смешу за један дан. Поновите исту процедуру три пута.

Трећег дана, квасац треба сипати дубококапацитета. Мед и сол се растворе у води, брушите брашно, сипајте биљно уље. Од свих састојака, гнетите еластично тесто. Мешати смешу најмање 30 минута.

Ставите тесто за пшенични хлеб у калупе, напуните их на пола. Оставите у то стање 2 сата. Онда изађите и гњежите, оставите још 1.5 сата.

Након што је прошло време, маст подигнуто тесто с жуманцом и пошаљете калуп у пећницу, загрејану на 210 степени. Пеците бесквасни хлеб у пећници најмање 60 минута.