Домаћи хлеб у пећници
Од домаћих хлеба печено је у пећима. Али у градовима не би сваки становник могао приуштити да направи пећницу. Зато је хлеб масовно пекао, стављајући производњу овог производа на ток. Током времена градјани су толико навикли на куповину хлеба, да је вештина за печење била мало заборављена. Наравно, с појавом савремених произвођача круха, све је постало много лакше. Само је потребно ставити у њега праве састојке, а произвођач хлеба ће радити све радове за вас. Али не могу сви да приуште такву машину. Дакле, печење хлеба у пећи постаје све популарније. Рећи ћу вам како пецати домаћи хлеб у пећници.
Хлеб у ражи рерне
Предложени рецепт за хлеб у пећници, у поређењу саса другим опцијама, прилично је једноставно. На крају крајева, постоји неколико могућности за производњу рженог хлеба: на квасцу или уз додатак пшеничног брашна. Предлажемо да пецате традиционални домаћи ражњи хлеб. Требаће вам такви састојци:
750 г ражног брашна
1 тсп. суви квасац
375 мл воде
2-2.5 тсп. соли
биљно уље
Хајде да припремимо мирисни ражњи хлебпећница. Да бисте то урадили, просите брашно кроз сито и додајте му воду, квасац и сол. Немојте мијешати тесто све док не буде глатко. Дакле, у тесту је пуно ваздуха, а као резултат ћете добити порозну печење. Покријте посуду са тесто и ставите је на фрижидер 16 сати. Тек после овог пута можете наставити да радите са тестом.
Посути своју радну површину брашном иставите је не припремљено тесто. Дајте сам тест да се истегне на површини. Тек након тога, тесто се благо сруши и навише са четири стране. Као резултат, имате комад теста који се састоји од пет слојева. Сада оставите тесто да се одмори још 3 сата. Да бисте то урадили, потросите чисти пешкир брашном и пребаците тесто на њега. Поново посипајте тесто брашном и покријте га са лабавим крајевима пешкире.
Припремите пећницу унапред. Загрејати на температури од 250 ° Ц. Топите у пећници у трајању од 5-7 минута подмазаном поврћем, у којој ћете пеци хлеб. Најбоље је користити кобасицу са дебелим зидовима. Нежно премешајте тесто у врели прстен и покријте га поклопцем. Пеците домаћи хлеб у пећници 40 минута. Затим уклоните поклопац из посуде и пеците шећер још 15 минута. Ваш рађени хлеб је спреман.
Бијели хлеб у пећници
Под изразом "бијели хлеб" може се разумети каоједноставан хлеб од пшеничног брашна и још слаткијих производа, као што је хљеба. Наравно, рецепти за кување белог хлеба варирају. Али предлажемо да пекирате основни бели хлеб, за припрему која ће вам требати:
25 г свежег квасца
2 тбсп. л. биљно уље
4 тсп. соли
1 тбсп. л. шећер
1,4 кг пшеничног брашна највишег степена
За почетак сипајте свежи квасац 900 мл топлогводу и мешајте их. У великом контејнеру сипајте кашику, додајте биљно уље, шећер, сол и посути готово све брашно (1,25 кг). Гњежите у посуду за тесто. Ако је тесто превише лепљиво, додајте мало брашна. Из мешовитог теста формирајте лопту и мијешајте је 10 минута. Затим се тесто пренесе на подмазану посуду и прекривена поклопцем. Сачекајте да се тесто подиже. Као резултат тога, требало би да се повећа за два фактора.
Опет исперите тесто. Мешајте 2-3 минута. Сада можете припремити обрасце за печење. За одређену количину теста, требају вам три форме са капацитетом од 900 грама. Припремите калупе са биљним уљем и ставите тесто у њих. Такође можете печити једну велику хлеб, дајући тесту округлог облика и поставити га на лежиште за печење. Тесто у облицима прекривено је филмом и остављено на 1 сат на топлом месту да би се појавио. Рерна се загреје на 200 ° Ц. Хлеб се пече на овој температури 35-45 минута. Хладите хлеб на решетку.
