Како кувати палачинке на кефир? Рецепти палачинки на кефирју дебели, танки, отворени: корак по корак, са фотографијом. Палачинке од киселог кефира
И знате да се палачинке могу печити на кефир, а несамо на млеку? Током векова, наша домаћица измислио много рецепата овог изузетног словенских јела, такмиче једни са другима у инвентивности. На крају крајева, сваке године на Схрове уторак неопходно да дође до неписано такмичење - ко је од укусне палачинке али више тендера, који су највеличанственије, а који имају танак и деликатан. У веб можете пронаћи различите ауторе који нуде сличне рецепте (Јулиа Висоцки, Анастасија Скрипкин итд). Савети земаља ће поделити са вама неке од најбољих рецепата за своје кефир палачинке су увек били најбољи.
Класичне бујне палачинке на кефиру: корак по корак рецепт са фотографијом
Да су палачинке биле дебеле и бујне, са рупама,они не треба кувати на млеку, већ на кефир (уз додавање јаја, сода). Све врсте сира и сојиних надева су дивне за такве палачинке, могу се такође пунити са купусом и печуркама - њихово пуњење никад не излази. Ако сипате кефир палачинке растопљеним путером и слатким сосом или тешким медом, добићете одличан и укусни доручак.
Потребни састојци:
кефир (фит дете Агусха или Афиша) - 0,5 литара
брашно - 2 чаше од 250 мл
јаја - 2 ком.
шећер - 2 тбсп. (без слајдова)
соли - 0,5 тсп.
сода - 0,5 тсп.
лимунска киселина - мали пинч
сунцокретово уље - 2 тбсп.
Корак по корак инструкција
Ставите кефир на 2 сата на топло место, па се загреје. Од топлог кефира, палачинке су ваздушније.
Јаја трљају са шећером.
Додајте сода и лимунску киселину, додајте кап кефир. Сипајте резултујућу пену у јаја. Додајте соли.
Додајте око пола јогурта јајима, добро мешајте.
Пређите брашно. Боље је то учинити чак двапут.
Уз танак млаз, сипајте прешло брашно у мешавину кефир-јаја, трљајте, тако да нема грудвица.
Додати у тијесто сунцокретово уље и преостали кефир. Добро промешајте и оставите на столу 30 минута.
Добро загрејте тањир, подмазујте га са сунцокретовим уљем и пеците прву палачинку.
Обавезно пробајте укус палачинки. Ако је потребно, додајте со или шећер; ако је тесто превише течност или дебео - додајте брашно или кефир. Тачна конзистенција теста је густина течног павлаке.
За све слиједеће палачинке, сунцокретово уље није неопходно: подмазати тигањ са паралелом несаљене масти.
Исперите прву страну сваке палачинке, покривајући тањир са поклопцем, на другој страни - већ без поклопца. Печете палачинке за око 2 минута са сваке стране, све до златно браон.
Готовим палачинима одмах подмазати с маслацем, како их уклањате из тигања.
Ако сте учинили све у реду, палачинке би требало да буду величанствене и меке.
Палачинке на киселом кефиру: корак по корак рецепт.
Шта ако сте нашли пакет у фрижидерус киселим кефирјем? Стварно баците? Немојте журити, овај јогурт се може вратити у живот. Истина, више не можете пити, али можете направити дивне палачинке од таквог производа. У њиховој припреми постоје мали трикови са којима ћемо вас сада представити.
Потребни састојци:
кисели кефир - 0,5 литра
вода - 1 стакло
брашно - 2 шоље
јаја - 3 ком.
шећер - 1 тбсп.
соли - 0,5 тсп.
сода - 0,5 тсп.
сунцокрет или маслиново уље - 4 тбсп.
Корак по корак инструкција
Обришите брашно и додајте сода и шећер. Преразно брашно мора нужно, иначе палачинке могу постати оштре.
Одвојите румењаке од протеина и процејте их сољем.
Сипајте кисели кефир у посуду и лагано вадите.
Док настављају да тукну, додајте жуманце и мало воде јогурту. Премешајте док глатке.
Додајте брашно у тесто. Морате то учинити мало по мало, у малим порцијама, сваки пут добро мешајући, тако да нема грудвица.
Додајте биљно уље у тесто и, ако је потребно, више воде. Конзистентност теста би требало да буде попут течног ниско-масног киселог павлака.
Уједајте беланчевине у пену и додајте их у готову палачинку. Обришите темељито.
Такав палачинке одмах испечите, није неопходно издржати тест.
За прву палачинку подмазати тањир са биљним уљем.
За следеће палачинке за размазивање тањир више није потребан - у тесту довољно уља, тако да палачинке нису спаљене.
Печете палачинке са обе стране до златне боје. Не покривајте тигањ.
Палачинке на киселом кефиру се лако добијајухрустљав, са благим окусом киселости. Овај укус савршено се комбинује са павлаку, сосом и сиром. Ако желите сладак, сипајте палачинке са џемом или медом. Али ставите више шећера у тесто да бисте пробили кисели укус, није вредно тога. Ако је шећер превише, палачинке ће бити лоше печене и држати ће се на тигању.
Краљевске палачинке на јогурту: једноставан рецепт за танке палачинке са рупама.
Иако се верује да су класичне кефир палачинкемора бити дебео, многи попут још увек танких палачинки. Често се сервирају са кондензованим млијеком или павлаком, као и пуњеним разним пуњењем. Најбоље са танким палачинкама на јогурту комбинира рибу: најчешћа крпеља од лососа и других црвених риба, као и егзотичне крабе и морске плодове. Такође је на бази кефира да се палачинке са кавијарима често кувају. Палачинке имају прекрасне чипке, ако су куване воденом кухном водом.
Потребни састојци:
кефир - 0,5 л
водено хладно газирано - 1 стакло
врела вода - 1 стакло
брашно - 2 шоље
јаја - 2 ком.
шећер - 2 тбсп.
соли - 0,5 тсп.
сода - 1 тсп.
биљно уље - 2 тбсп.
Корак по корак инструкција
Вода хладне соде прелије се у кефир и меша се док се не постара.
Разблажите сода у кључу, додајте и кефир, мешајте.
Обришите брашно, мијешајте га сољем.
Додајте брашно мјешавини кефира и воде у танком млазу. Водите рачуна да нема грудвица. Најбоље је набавити ово тесто ако га мијешате с миксером.
Када мешате брашно у тесто, додајте биљно уље.
Јаја са шећерним бичем у стрме пене и додајте их у тесто.
Још једном, добро напумпајте с миксером или метлом.
Печите на подмазаном тигању на 1,5 минута на обе стране.
Припремљене палачинке одмах треба замазати маслацем, јер их уклањају из посуде.
Танке палачинке на кефир са скробом
Начини да направите танке палачинке на јогуртуНаравно, пуно је познато. Још једном вам скренемо пажњу. Посебност овог рецепта је да поред пшеничног брашна морате користити кромпирни скроб, тако да су палачинке још тањи.
Потребни састојци:
кефир - 0,5 литра
брашно - 8 тбсп. кашике са клизачем
кромпир шкроб - 4 тбсп. кашике без клизача
јаја - 2 ком.
шећер - 3 тбсп.
соли - 0,5 тсп.
прашак за пециво за тесто - 0,5 тсп
биљно уље - 2 тбсп.
Корак по корак инструкција
Додати кефир за пецење за тесто и оставити на столу 20 минута.
Одвојите жуманце од протеина.
Жољи руб са шећером.
Мијешајте прешло брашно и кромпирни скроб.
Залијете жуманце шећером у мешавину брашна и скроба, мијешајте.
У деловима додајте кефир у тесто, непрекидно мешајте.
Бичите беле до пене с соли и додајте их у палачинке.
На крају додајте биљно уље у тесто и поново добро мешајте.
Залијепите палачинке на врућем тигању на 1.5 минута на обе стране.
Палачинке на јогурту на отвореном
Ове палачинке су заиста обрезане - онине само танке, већ као да су у потпуности састављене од многих малих рупа. У таквим палачинима пуњење обично није обмотано, али није неопходно. Веома су укусни и тако - са маслацем, медом и кондензованим млеком.
Потребни састојци:
кефир - 2 шоље
врела вода - 1 стакло
брашно - 2 шоље
јаја - 2 ком.
шећер - 2 тбсп.
соли - 0,5 тсп.
сода - 1 тсп.
Ванилин - на врху ножа
биљно уље - 2 тбсп.
Корак по корак инструкција
Кисело брашно и додајте ванилин.
Разблажите јаја сланом и шећером док пена не буде густа.
Додајте 1 шољу јогурта у јаја, добро мешајте.
Постепено додајте у брашно мешавину јајне кефир са ванилином, стално мешајући тако да нема грудвица.
Сипајте у друго тесто кефира, мешајте док глатка.
Ставите сода за сапу у кључу воду.
Стрмом кључају воду са сода прелијемо у тесто и брзо мијешамо.
Нека тесто стоји 5 минута.
Додајте биљно уље у тесто и одмах започните печење палачинки.
Печете палачинке за 1 минут са обе стране,када је загрејан таван као што је могуће више - него што је вруће, он ће се више испоставити на палачинкама рупа. Није потребно сипати уље на тањир, само лагано га подмазивати са комадицом масти, или можете без њега.
Палачинке на кефир су спремне! Обавезно пробајте све наше рецепте на Схроветиде и поделите са нама вашим. Одлична и укусна храна за сваки дан. Бон аппетит!
