Ноугат чоколадни ораси

Ноугат чоколадни ораси

За кухање потребно је:

• ломљени делови (било који) - 2 шоље


• шећер - 2 шоље


• вода - 1 стакло


• лимунов сок (или сирће) - 1 тбсп.


• мед - 0,5 чаше


• јаје белци - 6 ком.


• чоколада - 100 г


• плоче за вафле - 3 ком.

Припрема

1. Додајте лимунов сок (или сирћет) шећер у посуду са водом.


2. Сипајте дебели сируп до узорка "на нит" (тј. Док капљица сирупа не повуче "нит" иза њега, пада са кашике).


3. Додајте мед у сируп и кувајте поново док узорак није "на врху".


4. Побијте беланчевине у тврдој пени. Настављамо да вадимо, сипајте сируп у пену са танким млазом.


5. После тога, контејнер са масом протеина мора бити стављен у посуду топлом водом и кувати док се не кува за пар.


6. Можете проверити спремност посуде ако га кашичите кроз средину масе. Ако се половина делова не спаја, онда је ноугат спреман.


7. У готовој ноугоу додајте здробљене (али не и фино) матице и пажљиво мијешајте масу.


8. Подијелите маса на два једнака дела.


9. На вафел плочи ставите први део нугата, ниво, покријте други вафли.


10. У другом делу нугата додајте чоколаду, растопите у водено купатило, темељито премешајте.


11. Добивена чоколадна нугата треба ставити на другу плочицу плочице, изравнана и прекривена трећом плочом.


12. Ако притиснете нугат са малим оптерећењем, треба је оставити на дан.


13. Када се храните, ноугат се исецује на мале делове.

Бон аппетит!