Ускршња торта са бадемима

Ускршња торта са бадемима

Ускрсни колаци једу не само овде -Бадемова торта, на пример, веома је популарна у Италији. Ускршња торта коју нудимо припрема се из теста квасца. Поред бадема, додају и лимунску груди и розине.

Да припремимо ускршњи колач по овом рецепту, узети ћемо:

• 
  1 кг брашна


• 
  2 тбсп. млеко


• 
  50-70 г квасца


• 
  5 јаја


• 
  300 г бутера


• 
  200 г ољуштених бадема


• 
  1 тбсп. грожђице без јама


• 
  1 тбсп. шећер


• 
  нарибаног лупине једног лимуна


• 
  сол по укусу

Млеко је сипало у тепихе и довело до врела,а затим га охлади на температуру свежег млека. Сипајте мали део млека у засебну посуду, у њега помешајте квасац додавањем кашике шећера. Затим, у главном делу млека, сипајте у брашно и додајте пенушав квасац. Темељито мијешајте све, покријте га ручником и ставите на топло место како би се тесто појавило.

У међувремену одвајамо жуманце од беланчевина,жвакаће жуманце са остацима шећера,. Протеини, такође, жвакају у стање упорне пене. Маслац се расхлади и охлади: требало би да буде прилично течност, али није топло, већ топло. Део бадемова зрна се чисти и дробљен. Када се тесто уздиже, додајте бледе жуманце, маслац, лимунски лук, грожђе, ситан бадем и сол. Након тога уводимо пену у тесто из протеина и пажљиво га мијешамо (мешајте у правцу одозго према доље).

Облик за печење обилно подмазује уљима ипосути брашном. Расипали смо тесто у њих и пустили их да дођу. Површина торте је замазана жуманцетом и посута с преосталим мандељима (може бити цела, може се подмазати). Исперите колач од тортуре све до кувања на 180 ° Ц.

Бон аппетит!