Печена јаја (јаја-цоцотте)

Печена јаја могу се кувати на два начина. Први је прилично једноставан, јаја су једноставно печена маслацом у равном дну. Када печете у јајима, можете додати и дробњаче, сир, зачине и зачине. Таква јаја могу се служити на тост.

Али познатија варијација овог јела је печена јаја у посудама (јулиенне из јаја). У посудама за печење додају се одређени производи (то може бити поврће, месо, риба, итд.), Јаје ломљено одозго, а затим се јаја пече у воденом купалишту.

Направи Водено купатило за печење јаја-цоцотте је прилично једноставно. Морате да узмете велику посуду за печење, напуните топлом водом до пола и ставите директно у посуде за воду јајима. Ниво воде мора бити испод ивица посудја.

Печена јаја са печуркама

Ако верујете Михаил Булгаков, јаје-Цоцотте уз пире гљивама су служили у једном ресторану у Массолит "Грибоиедов куће". Да припремимо два дела овог јела, морамо да узмемо:

• 
  200 г шампињона
• 
  50 мл крем
• 
  30 г бутера
• 
  20 грама тврдог сира
• 
  2 јаја
• 
  1 лук
• 
  1 тбсп. л. бреадцрумбс
• 
  бибер, сол - по укусу

Лук и печурке су фино исецкане и пржене у кремастиуље док не буде спреман. Благо хлади печене печурке с црним луком, рушимо их блендером или трљајте кроз сито. Додајте крему, со и бибер по укусу, мешајте.

Рерни пећницу загријати на 200 степени. Портионски калупи подмазују се уљима, у њима постављамо пире кромпир. Одозго, пробајте јаје, покушавајући да направите жоље у средини. Сирови три на малог грата, мијешајте с крупним мрвицама и посипајте овом мјешавином јаја.

Печите 12-15 минута (у зависности од рерне) у воденом купатилу. У готовим јајима - цоцотте, протеин мора да се ухвати, а жуманција - остаје течност (као у прженим јајима - пржена јаја).

Печена јаја "Спици"

Ако вам се свиђају зачињена јела са поврћем, можете кувати пикантна кокотска јаја са паприком, белим луком и црвеним бибером. За два дела јаја ће бити потребни следећи производи:

• 
  парадајз сок - 150 мл
• 
  јаја - 2 ком.
• 
  слатка паприка - 1 ком.
• 
  шљунак - 1 ком.
• 
  бели лук - 1 мала честица
• 
  биљно уље за калупе за подмазивање
• 
  шећер, со, врући црвени и млевени црни бибер - по укусу

Лук сече на мале коцкице и пржитеуље на малом ватру све док не постане провидан. Слане и вруће паприке се такође исече на мале коцкице и пусте заједно са луком до пола кувања. Додамо сок од парадајза у поврће (може се заменити пирећим парадајзом), шећером и солом, здробљеним луком. 5-7 минута кувати на малу температуру.

Портионски калупи су подмазани поврћеммаслац, у њима стављају укусно поврће. Нежно прекидајте од изнад јаја, соли и бибера по укусу. Печите у воденом купатилу 12-15 минута, покривен поклопцем. Ми служимо топло.

Печена јаја с димљеним лососом

Првобитна варијанта овог јела су шкотски стил јаја са скандинавским стилом са димљеним лососом. Да припремимо два дела овог јела, узимамо:

• 
  димљени лосос - 60 г
• 
  павлака - 4 тсп.
• 
  јаја - 2 ком.
• 
  копер - 2 спригс
• 
  маслац за калупе за подмазивање

Пећница загреје до 180 степени и подмазујекалупи са маслацем. Димљени лосос сече на ситне делове, док се доколица фино исецкана. На дну калупа ставите 2 тсп. павлака, равномерно дистрибуирати на њему лосос и копер, одозго возимо у јајима. Печемо 12-15 минута у воденом купатилу. Пеците најбоље печене јаја.

Бон аппетит!