Како замрзнути бобице за зиму?

Плус замрзнуте бобице су то у њима се чувају корисније супстанце, а укус и мирис практично се не мењају. Међутим, након одмрзавања, многи јагоде (посебно нежни) губе свој облик, али то не утиче на укус. Како замрзнути бобице?

Само за замрзавање квалитетне бобице са густом целулом, без оштећења, црвоточина итд. Можда су мало подмазани (тада бобице задржавају свој облик боље када су замрзнуте), али јагоде и јагоде су замрзнуте само идеално зрело.

Бобице требају уклонити стабљике, а од трешње,трешње итд. - такође добијају кости. Тада их треба опрати под тушем или уронити у циркулац. Пре замрзавања бобица, морате одводити воду и сачекајте док се јагоде не осуше.

Најбоље од свега замрзните бобице у једном слоју на великој плочи, ташни, послужавнику или посебној палети. Морате поставити бобице на одређену удаљеност, тако да се не држе заједно.

Замрзнуто воће за складиштење налијемо у погодне контејнере: пластичне кесе (пожељно - специјалне вреће за замрзавање са клиповима), картонске кутије, пластичне посуде. Посуда за чување бобица треба да се опере и темељито осуши, тако да се бобице не замрзавају до зидова.

Када су јагоде замрзнуте поред њих у замрзивачу не смеју се смрзавати риба и други производи с израженим мирисом, што ће сигурно апсорбовати бобице. Исто правило треба поштовати ако задржите замрзнуте бобице у затвореном контејнеру.

Ако вам није важно да су замрзнуте бобице биле "берри то берри", можете одмах замрзните бобице у пакетима или у контејнерима, у којој ће бити ускладиштени. И јагоде и трава требало би да буду потпуно суве. Стаклене бобице морају бити довољно чврсте да остављају што мање могуће количине ваздуха између њих.

Обратите пажњу на то замрзавање бобица је потребно брзо, иначе формирају ледене кристале, што јесруши месо. Због тога је боље користити режим супер-замрзавања, ако ваш замрзивач то не поседује, морате га замрзнути у једном слоју или у малим порцијама.

Неке бобице (на пример, јагоде) понекад замрзнут у шећерном сирупутако да су остали у облику боље и нису тамни. Излучене, сортиране, опране и сушене бобице стављају се у равну сливу, прелијте шећер (за 1 кг бобица - 300 грама шећера) и ставите у фрижидер 2-3 сата док се не појави сок.

Затим се премештају у пластичне контејнере заједно са сирупом, тако да попуњавају празнине између јагодичастог воћа и очистити у замрзивачу за један дан, без затварања. За један дан можете затворити контејнере и ставити их на складиште.

Можете замрзавати бобице сирупом и другим средствима. Припремљена бобица, опрана и осушенапластичне контејнере и шећерни сируп, припремљен из калкулације 400 г шећера по 1 литар воде, хлађени 2-3 сата. Тада су бобице доста чврсто пребачене у контејнер, сипане хладним сирупом и настављају да делују као у претходном случају.

Замрзавање бобица је боље у порцијама. Величина порције коју ћете одредити,на основу доступне амбалаже и како тачно планирате да користите замрзнуте бобице током зиме. Али савјетујте да максимална величина не прелази 600-700 г.

На температури од -12 степени, бобице се чувају на месец и по, и на -18 - током целе године, све до најновије жетве. Чешње, вишње и шљиве, од којих су јаме извлацене пре замрзавања, складиште се не више од 10 мјесеци.

Како одмрзавати бобице за употребу? Ако желите да кувате компот, бобице могу бити генералноНемојте отапати и стављати у посуду у замрзнутом облику. У другим случајевима, бобицама би требало дозволити да се постепено одмрзну, померајући их од замрзивача до фрижидера. Не можете поново замрзнути бобице које су одмрзнуте.

Сада знате, како ослободити бобице за зиму, и стога вам можете пружити витамине током целе године!