Рецепт за кондензовано млеко
Кондензирано млеко је омиљени слатки зубпроизвод. Веома је хранљива и даје брзо засићење. Да не бисте купили кондензовано млеко, можете сами кувати. Због тога вам нудимо рецепт за кондензовано млеко, који се може припремити код куће.
Зашто припремити кондензовано млеко код куће?
Припремите кондензовано млеко код куће, вигарантовано да добију квалитетан производ без различитих адитива. На крају крајева, савремени произвођачи покушавају да убрзају процес производње кондензованог млијека и узимају јефтине састојке за припрему. Сви ови фактори немају најбољи ефекат на квалитет и укус производа. Због тога вам нудимо рецепте за кондензовано млеко и тоффее, које можете припремити код куће.
Рецепти за производњу кондензованог млека код кућеуслови су прилично једноставни. Овај производ се може користити за кување разних јела. Осим тога, ваше домаће кондензовано млијеко је врло добро и укусно лијечење.
Рецепт за домаће кондензовано млеко
Потребни састојци:
1 литар свежег млека са садржајем масти од 3,5% или више
350 г шећера
Корак по корак инструкција:
Исперите посуду хладном водом.
Налијте млеко у влажну посуду и ставите на средњу врелину.
Важно! Да бисте припремили кондензовано млеко, биће вам потребномала, али дебела стена, пожељно са пернатим густим дном, таква посуда су потребна тако да ваше кондензовано млеко не изгори током дугог испаравања и да се млеко равномерно загријава.
Пустите да млеко завари, искључите топлоту, уклоните формирану пену и добро мешајте.
Одмах поново ставите млеко на најмању ватру.
Остварите једнако слабе кључање, немојте дозволити да млеко побегне.
У напомену! У првих 30 минута кључања добро је користитиразне врсте "стражара за млеко", не дајејући каприциозне течности да побегну до пећи. Ако немате стражара, али довољно је времена, можете да користите стари начин: ставите кесу са кључаном млеком испод вентилатора и сачекајте док се пена не формира на површини. Уз даље врело на ниској врућини, пена ће спречити избацивање млека.
Укопи млеко све док се запремина не смањи за 3 пута.
Ако се пена ствара на површини, уклоните га.
Додајте шећер у млеко и мешајте у кружном покрету све док се потпуно не раствори.
За боље задебљање, кувати млеко са шећером око пола сата, стално мешајући.
Уклоните посуду од ватре и ставите је у великом сливу или у леду.
Наставите са мешањем хладног кондензованог млека док се не охлади, тако да процес пролази једнако. Чувајте воду у хладној карлице.
Важно! У овој фази, главна ствар је постизање брзог хлађења млека. Најбоље рјешење је унапред припремити снабдијевање леда и додати лед на карлици по потреби.
Ширите кондензовано млеко, охладите на око 40 степени, у тегле.
Ставите тегле са кондензованим млијеком у суду и сипајте хладну воду ледом до рамена. Оставите ово све док се потпуно не охлади.
Ваше домаће кондензовано млеко је спремно за употребу. Ако су тегле са кондензованим млијеком херметички затворене, могу их складиштити неколико мјесеци.
Кондензовани млечни прах са млеком у праху
Потребни састојци:
250 мл млека
1,5 шоље млека у праху
1,5 шољице шећера
Корак по корак инструкција:
У малом огртачу са дебелим зидовима, мијешајте млијеко у праху и шећер.
Сипајте мало хладног млека и трљајте док не глатке, тако да нема грудвица.
Додајте пола преосталог млека и добро мешајте.
Додајте све преостало млеко и лагано баците смешу зрном.
Спустити воду у посуду већег пречника, ставити јаку ватру и довести до врела.
Када се вода врела, уроните у њега посуду са млечном смешом.
Направите ватру тако да вода у великом суду кружи, али не и крупне.
Повремено мешање, кондензовано млеко кувајте сат времена у воденом купатилу.
Скините канту са кондензованим млеком и оставите да се охлади без покривања.
Важно! Када уклоните посуду од ватре,кондензирано млеко ће и даље бити течно. Немојте покушавати да га варате док густи, прекомерно припремљено млеко у праху неће дати непријатан рањив укус. Отприлике један дан касније ћете открити да је кондензирано млеко згушило до жељене конзистенције.
Пустите да се кондензирано млеко охлади, а затим ставите у хладњак у један дан.
Такво кондензовано млеко се не складишти дуго, боље је одмах користити за десерте или једноставно јести за неколико дана.
Реципе фор цонденсед милк "Тоффее"
Потребни састојци:
2 литра млека
0,6 кг шећера
0,5 тсп. сода
ванилин
Корак по корак инструкција:
Мијешајте у мљевом млијеку, шећеру и ванилину у густом зиду, мешајте док се шећер не разријеши у потпуности.
Додати сода у смешу млека и ставити на јаку ватру.
Дозите мешавину млека у врелину, непрекидно мешајући дрвеном кашиком.
Када се млеко врео, мало смањите топлоту и наставите кување, непрекидно мешајући.
Када се млеко мало загасте и претвори у светло смеђу боју, поновити посуду са мешавином млека у пећницу.
Температура у пећници је око 120 степени, млијеко би требао расти него што се кува.
С времена на време провјеравајте стање мешавине млека, сваки пут добро га помешајте, не дозвољавајући да се држи дна паније и запали.
Држите кондензовано млеко у пећници 1,5 часа.
Припремите кондензовано млеко да се шири на тегле и охлади у посуди са леденом водом како је наведено у првом рецепту.
Потпуно охлађене посуде са кондензованим млеком, покривајте и преместите у фрижидер.
Такво кондензирано млеко је већ готово готово дезерт, има мирис ванила, а укус подсећа на слаткише "тоффее". Држите га у фрижидеру.
Видео рецепт: Да ли морам ставити путер у млеко кондензовано млеко?
У видеу су представљени само два рецепта - класично кондензирано млеко и кондензовано млеко са маслацем. Које од њих ће бити укусније? Види, и знаш.
Бон аппетит!
Прочитајте више:
Цаке Антхилл
Чоколадни ковнице
Домаћи слаткиши: рецепт
Домаћи јогурт
Како кувати скут од млека код куће
Како припремити јогурт са квасцем код куће
Како направити крему за качкаваљ: кремаст, сир и крем кондензованог млека, рецепт са фотографијом
Рецепт за торту од кромпира
Крем за торту са кондензованим млеком: рецепти са фотографијом. Како направити крему за торту кондензованог млека - видео.
Палачинке са кондензованим млеком: најбољи рецепти са фотографијом. Како кувати палачинке са кондензованим млеком, палачинке торте са кондензованим млеком
Како кувати кондензирано млеко у тегли код куће?
Како замијенити масцарпоне код куће?
Како кувати кондензирано млеко у тегли код куће?
Како замијенити масцарпоне код куће?