Како одабрати авокадо

Одлучујући да бирају авокадо, многи најпре гледају на боју њене коже - кажу, ако је кожа тамна, онда ће плод бити зрео. Али ово је погрешан приступ. Различите врсте авокада имају другачију боју коже - од светло зелене до тамно браон. Дакле, боја пилинга може одредити само оцену авокада, али не и степен његове зрелости.

Како одабрати авокадо у зависности од сорте? Укупно има више од 400 врста авокада, на нашим шалтерима најчешће можете наћи Цалифорниан, Флорида и Пинкертон. Пеел Калифорнијски авокадо има тамно зелену боју са смеђим тингом(понекад скоро црна). Месо ове сорте авокада је веома мекано и мекано, тако да је најбоље користити за производњу гуацамоле и супе - за салату није баш погодно. Недостатак ове сорте је то што због тамне коре се тешко приметити удубљења на плоду, па постоји ризик да се изабере покварени авокадо.

Ако се калифорнијски авокадо продају током целе године, онда сезона Флорида Авоцадос траје од краја јесени до краја пролећа. Месо авокада у Флориди је густо, могу се ставити у салате или ролнице. Чак и веома зрели авокадо Флорида остају густи. Ови авокадови имају и пријатан укус, али су мање калорични и масни. Њихова кожа је танка, глатка, светло зелена. Недостатак ове сорте је што је авокадо Флорида врло тешко очистити, готово је немогуће то учинити без ножа.

Пинкертон Авоцадо имају издужени облик са дугим "вратом". Кофер од њих има тамнију боју, дебео је, густ и покривен великим бубуљицама. По жељи, Пинкертон авокадо може се очистити без ножа, покупити кожу ноктом и уклонити га. Овај авокадо има мање кости, тако да са истом величином авокада на Флориди и авокада сорте Пинкертон, у другој ће бити више пулпе.

Дакле, ако морате да изаберете авокадо за салатуили ролне, флавори Флорида ће одговарати, калифорнијски авокадо су добри за прављење супа, грицкалица или као независно јело. Сорта Пинкертон је вишестранија. Али, без обзира на варијанту за јело, потребно је изаберите само зрео плод авокада.

Да бисте изабрали авокадо, потребно је да одредите степен његове зрелости. Око то не може да се уради, па ће бити потребно додирнути авокадо. Авокадо са поврћем од поврћа треба бити густо - не превише тврдо и не превише мекано. Ако је авокадо јако тешко, он је незахвалан, ипревише мекан воће, вероватно ће бити презрео. И не заборавите о разликама између сорти - Рипе Флорида авокадо је зрео гушћа Калифорнија.

Ако притиснете прст на воћу, на кожи се појављује удубљење, који ће постепено нестати. Ако је удубљење превелико и не нестаје - плод је презас. Кожа доброг авокада треба равномерно обојени, уверите се да на њој нема тамних тачака и пукотина.

Можете одредити зрелост авокада и на тај начин: узмите плод и уклоните ручицу, а затим погледајте траг од сијечњака. На превише зрелог авокада ће бити браон,у малом - жуто-зеленом. Требало би да изаберете авокадо, чији се траг од сијечњака има свијетле зелене боје (могуће са малим венама браон). Ако кликнете на овај авокадо, траг из реза треба мало истакнути сок.

Успут, ако немате могућност да изаберете авокадо жељене зрелости, можете узмите нежне плодове и пустите их да зоре код куће. Да бисте то урадили, ставите воће у папирну врећуили завити у папирне пешкири и ставити у тамно хладно место у трајању од 2-4 дана. Да би се убрзао сазревање авокада помаже јабуке или банане. Ставите авокадо и банане или јабуке у папирну врећу, направите неколико рупа у њој и ставите је у тамно место.

Резани авокадо мора нужно посути с лимуновим соком - приликом контакта са ваздухом, пулпа брзо затамни. Ако сте користили само половину авокада, обмотите другу у филму за храну и ставите је у фрижидер, тако да се може чувати 1-2 дана. Да бисте га држали дуже, немојте добити камен. Узгред, онда можете расти кост и покушати да растете авокадо дрво.

Сада знате како одабрати авокадо за одређено јело. Надамо се, наш савет ће вам помоћи да изаберете зрело и укусно воће.