Како кувати леће

Већина пасуља је спремна довољно дуго,толико људи помисли да морате кувати леч као што су, рецимо, грашак или пасуљ. Као резултат тога, они гају више од сат времена, пре тога, и натопљени пар сати за верност, а онда се питају да лића је кувала. Како исправно кувати леће?

Лентил време кувања Мање од осталих махунарки, и зависи од његове разноликости. Најдуже је кључање Француска зелена лећа: ово је највише отпорно на варење. Стога се може користити, на пример, за салате, у којима сочиво мора задржати свој облик. И две друге сорте - смеђе и црвене египатске - брже се кувају и боље се кувају.

У овом случају, смеђа лећа - ово је врста "прелазне" сорте, у зависности од тогавреме кувања, оба може задржати облик и претворити у пире. Због тога ће време кувања смеђе леће зависити од тога како ће се припремити леч леће: за салату мораће да буде мање кувано, за дувански пире кромпир - дуже. А црвена лећа она се брзо врео, тако да је погодна само за супе и пиреје.

Соак сочиво пре кувања није потребно: она тако лепо кувано. Али пре него што припремите лећу, морате га опрати и прећи преко ње, уклањањем остатака, ако је присутан. Исеците лећу хладном водом, користећи сита или циркулац са малим рупама: лећа је довољно мала, а кроз велике рупе се клизају. Препоручљиво је опрати лећу у неколико воде.

За сочива не пребацити, боље је ставити у хладну воду, али у кувању. У просеку је потребна једна чаша сочиваједну и пол до две чаше воде. Дајте воду до цурења, ставите лећу у леш, смањите топлоту на минимум и кувате лећу 15-45 минута (у зависности од степена и потребног степена спремности). С времена на време мијешајте садржај тјестенине, покушавајући да обуче сочиво, то ће помоћи да се не варају.

Имајте на уму да соли успоравају кување, тако да сочива са соје на самом крају кувања, негде 5-7 минута пре краја кувања. Исто, иначе, односи се на киселине. Дакле, рецимо, ако додате свеже парадајз у супу од супстанце, она ће се кухати дуже него без њих, јер парадајз садра садрзи јабуку и лимунску киселину.

Можете да кувате сочиво са зачини, тако да онабиће много тастиернији. Уз кување можете додати каранфили, жалфије, рузмарин, лист лука, целер, лук, бели лук или друге зачине. А тако да су семе леће након кувања биле нежније и баршунасте, можете додати маслиново уље у воду (око пола жлица).

Ако кувате лечену супу, онда је прво у бучној брозги стављена леђа, а затим и други производи. Али ако одлучите да кувате лећа са месом, прво се месо доноси скоро до потпуне спремности, а само тада лећа се додаје у јело. за други курсеви и бочна јела Лентил кувати до меканог, не дозвољавајући да се врео, а затим гасе или пеци са остатком састојака док се не припреми. У салате Користите зелену лећу, кувајте га док не буде спремна, а затим се меша са осталим састојцима.

Лечило за кување је још лакше од многих других махунарки. Најважније је знати основне нијансе кувања, о чему смо вам рекли у овом чланку: шта разликује зелену, браон и црвену лећу, колико се сорти пије, за које је јело боље користити различите врсте.