Колико брзо сека харинга из костију: видео и фото инструкција

Како добро и брзо исећи харингу из костију

Харинга је једна од најпознатијих врста рибеРусија. Додаје се на сто као додатак кромпиром или пиринчу у радним данима и празницима. Предјела је укусна у било ком облику: у салатама, "испод крзнене капут", са буттеровим и лукавим прстеновима. Међутим, они послужују херринга до стола тек након што су одузети, исечени на једнаке дијелове, одвојене од костију, које домаћице не воле да раде. Овај рад није пријатан: тешко је и сложен. Али, пошто сте усвојили препоруке и савјете наведене у наставку, поступак за стварање филета неће уплашити куваре и брзо одрезати рибу из костију неће бити тешко.

Како одабрати право харинге?

За почетак, херринг на стол треба правилно одабрати. На крају крајева, сваки производ не задовољава стандарде високог квалитета.

Правило 1

Приликом избора рибе треба процијенити њен абдомен. Ако има мрље и ружне потезе, вреди напоменути куповину таквог производа, јер такве формације указују на присуство болести рибе.

Такође је вредно размислити о квалитету харингестомак је увек нешто лакши од леђа и главе. Хлаче, реп и шаргарепе квалитетне харинге нужно су цјелине. Ако су отцепљени, складиштење и превоз рибе вршени су неправилностима.

Правило 2

Један од кључних принципа избора харингеје степен његове свежине. Можете то проверити у продавници. Сваки производ је по правилу врло еластичан. Можете га оценити кликом прстом. Уколико се кожа не задржи, риба је свежа.

Правило 3

Боље је купити недељену харингу. Такви производи се сматрају најквалитетнијим и најквалитетнијим. Приликом купње харинга вреди дати предност особама:

највећи;

добро храњен;

меснате.

Таква риба је много лакше одвојити од костију.

Како добро и брзо исећи харингу из костију

Правило 4

На површини харинге не постоје недостацитреба. Храбро је одбијање куповине рибе, на површини од којих постоје оштећења, прљавштина, мрље или плоча било које боје. Такође, не купујте харинге, чије су скале покривене слузи. Свјежи производи су увијек благо влажни. Због тога је лако раздвојити. Идеално суво не би требало да буде тачно, укључујући и главу. Ваге треба мало да сијају и сијају. Мршава риба је сигуран знак да су производи ускладиштени неправилно и дуго.

Једнако је важно процијенити очи рибе. Требали би бити чисти, лагани, бистри, без опадања и присуство филма у херрингу.

У напомену! Харинг има посебан мирис. Међутим, то не би требало да буде сумњиво, сувише интензивно, кисело, труло, фоул.

Правило 5

У замрзнутој форми, боље је не купити харинге,јер је изузетно тешко очистити од костију, а тешко је добити танки филе. Ако је то неопходно, онда је вредно процијенити квалитет филма и амбалаже хране, у којој се чувају рибе. Такође вреди размислити: слични производи често праћени снијегом или ледом. Овакве "допуне" треба да буду у минималном износу. Поред тога, на њиховој површини није дозвољено развод, честице остатака и прљавштине. Замрзнута харинга би требало бити савршено цела.

Како добро и брзо исећи харингу из костију

Обрати пажњу! Ако постоје сломљене рибе међу замрзнутим наркотицима, то директно указује на кршења која су почињена током складиштења и превоза робе.

Припрема трупа и алата

Пре него што почнете да чистите или исечујете харинге, труп мора бити правилно припремљен. Да бисте то урадили, узмите све потребне алате и алате:

оштар нож;

даска за сечење;

пинцете или пинцете за уклањање малих костију;

густе пластичне кесе за складиштење отпада.

Препоручујемо да користите фарму зарезање рибе појединачне плоче. Овај уређај се може користити за слане и свеже харинге. Зашто би требало да узмете овај савет? Цела ствар је да овај тип производа има веома корозиван и упоран мирис. Ако резане друге производе на таквој плочи, они ће постати засићени овим мирисом.

Немојте користити дрвене даске за резање харинга. Из њихове површине, рибозни мирис је изузетно тешко опрати. На површину сечења можете ставити густу салвету или картон од картона.

У напомену! Страшно је забрањено да се разјасни харинга у новинама! Типографска боја ће падати на комаде филета, који ће бити у стомаку и могу изазвати здравствене проблеме.

Потребно је посебно припремити нож. Требало би да буде што оштро могуће. У комплети често продати и специјални ножеви, намијењени за сечење рибе.

Како добро и брзо исећи харингу из костију

Такође је потребно припремити пинцете или пинцете. Такви алати ће вам омогућити да брзо очистите филете мале кости.

Корак по корак инструкције за сечење харинга из костију

Да одвојите харинге из костију и стигнетенежни комади филета, ништа наднаравно не треба. Извођење радова у етапама, можете добити благи и сочни филе рибе. Затим се може користити за припрему грицкалица и салата, припремљених према различитим рецептима.

Пре него што почнете да изрезујете и очистите труп од костију, мораћете да ставите харинг на резну плочу. Може се претходно покрити картоном или папиром. Риба треба да одсече главу.

Онда морате да одсекате реп од трупа харинга.

Затим морате пажљиво узети горњи перај рибе, који се налази изнад гребена и нежно га исеците оштрим ножем.

Сада је неопходно одвојити труп из унутрашњости. Да би то учинили, риба треба ставити на таблу тако да абдомен "изгледа" у супротном смеру. Мораће да започне нож. Врло пажљиво, брзо и прецизно исеците површину са репа.

Онда морате да извадите све унутрашње ствари. У том процесу, можете себи помоћи помоћу ножа. Унутар трупа увек се налази кавијар или млеко. Такође их треба уклонити. Многи воле да једу такве нуспроизводе са хлебом. Од кавијара или млека харинга, такође можете припремити укусну и зачињену паштету. Али што је најважније - темељито очистити све шупљине рибе од унутрашњости.

Затим се доње плавути пресече од абдомена. Да бисте брзо обавили овај посао, препоручује се стављање харинга на његову страну. Биће неопходно одсечити траке, чија ширина износи око 0,5 цм. Сечење није само локално, већ дуж целе дужине абдомена рибе. Да бисте водили нож, најлакше је изнутра, где је више плиабле месо. То мора бити учињено са обе стране.

Да бисте добили стварно благи филе, трупХаринга треба очистити и изнутра. За то, риба мора бити испрана од црних филмова испод тока хладне текуће воде. У врућој или топлој течности не можете обрађивати харинге. Из овог филета добија непријатан мирис.

Следећи задатак је да правилно одвојите Харинг ида је ослободите од малих костију. На крају крајева, већина рецепата захтијева употребу танака филета. За ово, труп рибе треба ставити на плочу или равну плочу са стомаком од себе. Препоручује се палац да направи депресију на месту где је перај прекривен на леђима. Уз благо повећање прста, потребно је да се померите до врха трупа, дуж гребена. У том случају кожа треба пажљиво и пажљиво искључити. Затим, од почетне тачке, потребно је направити исти приручник "рез" према дну. Покрет би требало да буде стриктно у самом центру, преко гребена. Ова акција дели рибу на две једнаке половине.

Сада се производ мора одвојити и очиститифилмова. Харинга се поново поставља на резну плочу са леђима према себи. Роб коже треба правилно покупити тамо где се реп налази. Кожа треба пажљиво повући према себи. Веома је важно да се његова површина не тргне. Истовремено, морате га потпуно уклонити из филета.

Сада морате поновити исту ствар са другом страном харинга. Остаје само, наоружана пинцетом или пинцетом, како би се одвојила харинга из костију и малих јама.