Рецепти за Ноћ вештица: супе од бундеве

Крем-супа бундеве

Да би направили супу букетну супу за Ноћ вештица, биће вам потребно:

• 
  6 тбсп. поврћа (~ 1,5 литра)


• 
  1 тиква


• 
  500 г целулозе пулпе


• 
  1 лук


• 
  2 каранфила од белог лука


• 
  5 пипс папричица


• 
  1 кромпира


• 
  120 мл кремасте креме


• 
  1,5 тсп соли


• 
  уље за подмазивање бундеве


• 
  нарезани зелени, нарибани сир - по укусу

Прво, припремите "лонац супе". Да бисте то урадили, потребно је да исеците бундевицу и очистите месо из њега на исти начин као и када направите бундевицу бундеве. Пресећи покривач бундеве (то ће бити око трећине висине тикве). Извадите сјеме и нежно очистите целулозу - она ​​ће ићи на супу. Привремено одвојите своју "супу туреен" у страну и почните да се директно бавите супом.

Бундевина бундеве сече на коцке са бочном страном1,5-2 цм. Ако бундева коју сте узимали за супу није довољно велика, а 500 г целулозе није укуцано, можете извадити пулпу из друге бундеве. Лупак љушти и фино исецкати или чак трљати. Кромпир, такође, ољуштити и исецкати на мале коцке, и бели лук кроз кукичање за лук.

Ставите посуду на ватру помоћу поврћа. Чим се угрије јуха, ставите бундеву целулозу, кромпир, црни лук, бели лук, чили и со. Додајте јуху до вреле, смањите топлоту и симулирајте 40 минута. Затворити поклопац не сме бити потребан.

Док је поврће замрзнут, припремите чашу за чорбу. Очистите бундев уљима (у ту сврху је погодно користити кулинарску четку) и ставити пећницу, загрејану на 180 степени. Бундева треба печити око пола сата. Када је тиква спремна, немојте журити да је извучете из рерне - она ​​треба да остане топла док не уђете у њега супу.

Од гурања у бујону пулпе целулозе, масх(за то можете да користите блендер), вратите га у посуду и кухајте 10 минута, стално мешајући. Затим додајте унапред загрејану крему у пире и залијете супу у печену тиквицу. Посуђену кремну супу потросите раширим сиром или зеленилом. Дајте кремну супу од бундеве вруће, покривајући поклопац.

Пумпкин цреам супа

Још један рецепт за Ноћ вештица је бучна супа. Да припремите ову супу, узмите:

• 
  800 г пулпе целулозе


• 
  700 мл чорбе (месо или поврће)


• 
  200 мл крема


• 
  150 грама шунка


• 
  1 велики лук


• 
  2 каранфила од белог лука


• 
  2 кашике жлица биљно уље


• 
  40 г бутера


• 
  1 средњи кромпир


• 
  2 кашике жлица семе бундева (пржено)


• 
  1 тсп нарибан корен ђумбира


• 
  0,5 тсп цурри повдер


• 
  млевени црни бибер, со, копер, першун - по укусу

Исеците лук и бели лук и исеците целулозу пулпемале коцке, као у претходном рецепту. Пелите кромпир и фино исеците. Биљно уље прелије у тањир и растопи кремом. Лук, бели лук, кари и ђумбир стављају у суду. Једу поврће уз зачини док не постану меке. Бели лук не сме запалити!

Додајте у црни лук и бундеве и кромпир,сипајте поврће са бујоном. Свињетина мора покривати поврће. Укопати супу на ниску врелину. Када су тикови и кромпир мекани, испрати већину течности. Али немојте излити чорбу уопште, али само сипајте у засебну посуду - то вам може бити корисно. Обришите поврће да се исеже. Шунка исечена на танке траке и лагано пржите. Додајте у пире половину пржене шунке, креме, соли, бибера и копра.

Померите пире кромпира и поново га ставите на ватру. Супа треба загрејати, али се у сваком случају не завара, у супротном крема ће се смањити. Ако је супа превише густа, разблажите је са бујоном коју сте исушили. После преливања припремљене супе-пире на послуживање плоча, посути га са преосталим шунком, першуном и тостовим семењем бундеве.

Наравно, са ова два рецепта разноврсна јелаод бундеве није ограничено. За десерт, на пример, можете направити тепсијску тепсију. И обавезно се побрините за украшавање посуђа како бисте створили јединствену атмосферу одмора - тада ће прослава Ноћ вештица проћи без ћака, без чвора и дуго ће бити упамћена.

Бон аппетит!