Како јести суши?

Сусхи се обично користи у цјелини, они су специјалносу припремљени тако да је згодно једити комад у исто време. Према јапанском етикету, мушкарцима је дозвољено да једу сусхи рукама, али жене једу само сусхи са штапићима. У домаћим ресторанима јапанске кухиње, гости могу наћи и уобичајене уређаје - нож и виљушку. Међутим, једење суши је врло неугодно.

Гости у јапанском ресторану пре наруџбе су спремни, служе топло гријани пешкир - погрешно. Неправилност није само за пречишћавање рукупре храна, али и за духовно "пречишћавање" - Јапанци верују да грешком "уклања" негативну енергију, поставља се за јело. Након употребе грешака препоручује се увлачење у цев - баш као што се хранила.

Јапански јела се служе соја сос. Сервира се у бочици и улива у његапосебну посуду по потреби. Штапићи би требали узети суши, доњи (не у потпуности) у сос, а затим послати у уста. Истовремено, значење је облик земљишта. Дакле, нигири-суши у сосу заклањају "рибу" доле и стављају исту страну у уста.

Суши се не смеју дуго задржавати у сосу, нити пириначуће се мокрити. У соја сосу је потребно додати Васаби - јапанску верзију рена. Васаби је врло зачинско зачини, тако да би требало додати прилично мало. Васаби се такође може поставити директно на земљу.

У свим јелима (осим десерта) у јапанској кухињи се такође служи кисели ђумбир. Ђумбир освежава оралну шупљину и дезинфицира је. Ђумбир такође служи за пречишћавање укуса пре употребе нове врсте суши.

За почетнике, прилично велики проблем су традиционална јапанска штапића - хаси (хасхи). Треба напоменути да се кинеске и јапанске палчке држе на различите начине.

Дакле прво морате да узмете један штап -држите је на удаљености од једне трећине горњег краја. Ставите штапић између палца и кажипрста десне руке. Држите штапић великим прстеном прстена тако да индекс, средњи и палци обликују прстен. Ако стега има један крај дебео, а други танак држи тако да је згушњавање на врху.

Друга палица треба поставити паралелнопрво, на удаљености од око петнаест милиметара. Када једете храну, само горњи штап треба да се креће, доњи штап мора остати непокретан. Следи заваривање, савијајући прст.

Ако ћете јести сусхи са штапићима, посебно ако сте у Јапану, тада би требали знати нека правила јапанског етикета у вези са употребом штапића.

Дакле, Јапанци обично не шаљу једни друге сусхи са штапићима. Повезан је са прославом церемоније ритуала. Ако желите да прођете јело комшији - само му послужите тањир.

Немојте заглавити штапићима у храну, тако да стоје "колона". Стицк палице у рижу само на сахрану!

Штапићи за пиће треба да подигну парче хране, уместо да пробију храну.

Штапићи нису прихваћени да се љуљују разговором, да их уперују на некога.

Не можете изабрати заједничко јело укусни залогај штапића - погледајте унапред на жељени комад, а затим га узмите.

Не лизати палице или гризе.

Ако требате пребацити храну из другогтањире у његовој, онда се комади требају узети с супротним крајем палице (тј. не оног кога једете). Такође, на столу можете послужити посебне штапове - онда их требате користити.

Штапићи се не могу ударити на сто, "извући их" на столу или ваздуху, не можете их стегнути у шаку - јер су јапански то претњачки гест.

Не можете се савијати пренагљено на тањир када доведете суши на уста. Не можете да гурнете плочу са штапићима - урадите то рукама.

Када завршите са јелом - ставите штапове на посебан штанд.

Етикета употребе земљишта је веома важна и вреднајапански - захваљујући томе они одају признање многобројној вековној традицији. Учење исправног начина јести суши за њих је исто толико важно колико и учење да се калиграфски изведе хијероглифи или кимоније. Стога, да не бисте се осећали непријатно када посетите јапански ресторан, можете да вежбате користећи штапове код куће.