Домаћи ликер: ми се припремамо

Домаћи ликер: ми се припремамо

Кафа ликер

Један од најпознатијих ликерских кафе јеКалуа, која је део познатог коктела Б-52. Ако желите, можете припремити домаћи ликер са укусом кафе, готово да није инфериорнији од његовог "еминентног" прототипа. За ово узимамо:

• 
  700 мл воде
• 
  500 мл пречишћеног алкохола или водке
• 
  250 г шећера
• 
  50 г добрих зрна кафе

Оброк кафе зрна у млину за кафу (спремна тлабоље је не узимати, јер има слабији укус од свјежег зрна). Спакујте кафу у чашу воде и налијте у посуду заједно са густом. Чврсто затворите посуду и инсистирајте на мрачном мјесту за један дан.

После једног дана пажљиво филтрирајте кафу. Од 500 мл воде и 250 г гранулисаног шећера кувајте сируп (доводите воду до вреле, сипајте шећер и кухајте на ниској температури, стално мешате). Сипајте топли сируп, кафу и алкохол или водку, залијете боце и инсистирајте на други дан.

После 24 сата, поновно филтрирамо нашу домаћу ракију и ставимо је на мрачно место да инсистира (што је дуже то боље).

Чоколадни ликер

Свеетсхопперс ће вероватно волети домаћу ликер са чоколадом. Светло, слатко, мирисно - лизите прсте! Да направимо чоколадни ликер, узети ћемо:

• 
  1,5 литара алкохола или водке
• 
  1 кг шећера
• 
  500 мл млека
• 
  300 мл воде
• 
  200 г тамне чоколаде без адитива
• 
  шминка ванилина

Чоколадна три на финој груди, сипана љуштенаалкохол или водку, додајте ванилин и темељно мешајте. Инсистирамо на мрачном мјесту у затвореном лонцу недељу дана. Сваког дана морате добро да протресете кафу.

За недељу дана припремамо сируп од воде, шећера и шећерамлеко. Мешајте састојке, загревајте на малој ватри, мешајте, док се шећер не раствори и доведите до цурења. Ми потпуно хладимо сируп и мешамо га са тинктуру чоколаде.

Добро стресајте посуду са смешом и држите се 2-3 недеље. Затим филтрирамо нашу течност и поново га шаљемо. После 1-2 недеље, домаћи ликер је спреман!

Јајчни ликер

Домаћи ликер из јаја не може се пити само у чистој форми или додати коктелима, већ се користи и за печење. Да бисмо направили домаћи ликер од јаја, требаће нам:

• 
  1 литар млека
• 
  500 г шећера
• 
  250 мл водке, коњака или рум
• 
  6 жуманца
• 
  1 тсп ванилла ессенце

Додајте ванилинску суштину млеку (можетезаменити ванилин у праху) и довести до цурења. Вазите јаје са шећером док не глатке и додајте танко млазницу у врело млеко, темељно мијешајте.

Припремите мешавину јаја и млека на минималној температури, стално мешајући, све док се не губе. Врло је важно да се не допусти да се смеша завари, у супротном ће се румуње смањити.

Охладите смешу и нежно уђите у водку, рум или коњак. Темељито мијешајте све и филтрирајте у бочицу. Дају алкохол да се пије у тамном месту.

Банана ликер

Још један домаћи ликер у рецепту за свињу. Има слатки, али не и укусни укус. Важан плус овог ликера је то што не треба инсистирати на томе. За његову припрему узимамо:

• 
  300 мл водке
• 
  150 мл млека
• 
  2-3 велике банане
• 
  2 пилетина јаја
• 
  1 конзерва кондензованог млека

Банане су ољуштене и резане на комаде (акоони су сасвим зрели, можете направити виљушку са кромпиром из кромпира). Сипајте млеко и водку у посуду, додајте кондензовано млијеко, јаја и банане. Обришите и темељно мешајте са мешачем.

Филтрирајте смешу кроз затезач, налијте течност у боцу и декантер и ставите у фрижидер. Можете одмах послужити ликер, без инсистирања.

Поред тога, можете покушати да кувате кућу
ликер из воћа или бобичастог ликера.