Штетни адитиви за храну

Сви адитиви за храну су подељени на неколико група, који укључују:

• 
  боје (Е100-Е199);
• 
  конзерванси (Е200-Е299);
• 
  антиоксиданти (Е300-Е399);
• 
  стабилизатори, емулгатори, средства за згушњавање (Е400-Е499);
• 
  средства против сакривања и регулатори пХ (Е500-Е599);
• 
  ароме, мириси и ојачања окуса (Е600-Е699);
• 
  антибиотици (Е700-Е799);
• 
  резерва у случају појављивања нових адитива (Е800-Е999);
• 
  други адитиви (Е900-Е999);
• 
  додатне супстанце (Е1000-Е1999).

Неким људима недостаје једно име, "боја" или "конзерванс", како би се аутоматски додијелила прехрамбени додатак као штетни. Али, на пример, код Е100 сакрива жутокуркумин, под шифром Е160 - паприка, а Е140 је хлорофил. У ствари се не плашимо да једемо куркума, паприку, зеленило - чак су корисни за здравље. А конзервансе су супстанце које помажу у борби против микроорганизама и спречавају прерано квар хране. Улога конзерванса може се обавити од познатих супстанци - соли, алкохола. Кисур, који додамо празнима за зиму, такође је конзерванс. Наравно, постоје штетни конзерванси, али то не значи да су сви конзерванси штетни.

Дакле, под шифром са словом Е може се сакрити као безопасна лимунска киселина или скроб и стварно штетни нутритивни суплементи. Постоји шест забрањених адитива који значајно наносе телесно тијело. Ово су три боје и три конзерванса. Забрањене боје укључују цитрусно црвено (Е121), црвени амарант (Е123) и црвени 2Г (Е128). Забрањеним конзервансима - Е216 и Е217 (пропил естар пара-хидроксибензојеве киселине и њене натријумове соли) и Е240 (формалдехид).

Такодје су такозвани Неовлашћени адитиви. Њихов утицај на тело није тестиран (илиТестирање се увек траје, тако да је крајњи резултат није присутан). Такви адитиви обухватају, на пример, еритхросине (Е127), бровн ФК (Е154), алуминијум (Е172), руби литхол ВЦ (Мандура 180) тхиопропиониц киселина (Е388), калај хлорид (Е512), јодати калцијум и калијум (Е916 и Е917), хлор диоксид, и (Е925 и Е926) и неколико других адитива.

Која је разлика између забрањених и нерешених адитива за храну? Забрањене су очигледно штетнеадитиви за храну који се не могу користити у прехрамбеној индустрији у Русији. А штета нерешених адитива није поуздано доказана, стога су "далеко од греха" и немају дозволу да користе прехрамбену индустрију. Неовлашћени додатци могу евентуално ићи у категорију забрањених или обрнуто - "рехабилитовати".

Неки штетни адитиви за храну су забрањени у европским земљама, али се у Руској Федерацији сматрају дозвољеним за употребу. Ово укључује, на примјер, зелени С (Е142), бриљантни плави ФЦФ (Е133), коњак (Е425), тартразин (Е102), жути кинолин (Е104), понсо 4Р (Е124).

Не заборавите тако Штетни ефекат адитива за храну зависи од њихове концентрације. Сваки адитив има свој допуштени дневнипотрошња дозе (ЕАФ), ако је прекорачена, могу постојати негативне последице. Такође треба напоменути да неки адитиви имају способност да се акумулирају у телу (кумулативно).

Пуно зависи од индивидуалних карактеристика организма. Штетни адитиви за храну за једну особу могу бити безопасни за друге, и обратно. Рецимо, боја Е100 (наранчаста жута С)на забрањене адитиве не примењује се. Али то може изазвати поремећај недостатка пажње код деце, алергијске реакције, изазвати астматичне нападе гушења. Због тога се савјетује да заштитите дјецу, алергичне људе и старије особе од адитива за храну кад год је то могуће, чије безопасност није 100% доказана.

Не можете узети у обзир нутритивне суплементе као апсолутно зло, јер су многи од њих потпуно безопасни. Али, ипак, постоје штетни нутритивни суплементи, тако да Веома је важно прочитати састав производа пре куповине.