Хипоаллергениц диет

Алергија је преосјетљивост тела одређеним супстанцама (алергени), изражени у специфичној реакцији након контакта са овим супстанцама. Алергија на храну је реакција тела на одређену храну или групу хране.

Неспецифична хипоалергијска исхрана врши две функције. Прво, помаже у идентификацији производа,изазивајући алергијску реакцију (дијагностичка функција). Друго, то вам омогућава да заштитите тело од последица алергена и да се отарасите манифестација алергија (терапеутска функција).

Хипоалергена исхрана темељи се на подели хране у три велике групе: високо алергена (најчешће узрокујуалергијска реакција), средња алергена и ниска алергена. Неспецифична хипоалергијска исхрана подразумева искључивање из исхране високо алергених производа и озбиљно ограничење употребе средњих алергених производа (уколико није искључено из потпуно неуспешног).

За високо алергене прехрамбене производе могуће је носити:

• 
  морске плодове, кавијар, мноштво врста риба
• 
  целе млечне производе, кравље млеко, сиреви
• 
  јаја
• 
  димљени и димљени производи
• 
  конзервирана храна, маринирани производи
• 
  сосове, зачине, зачини
• 
  мало поврћа, пуно бобица и воћа (посебно црвене и наранџасте), пије од њих
• 
  много сувог воћа
• 
  цитрусни плодови
• 
  печурке
• 
  душо
• 
  ораси
• 
  слаткиши: чоколада, карамела, мармелада
• 
  какао, кафа
• 
  алкохол
• 
  егзотични производи
• 
  производи који садрже укусе, боје, конзервансе, емулгате и друге адитиве за храну

Просјечни алергени производи укључују:

• 
  део житарица (углавном пшенице, понекад ржи)
• 
  хељде, кукуруз
• 
  масна свињетина, јагњетина, ћуретина, коњско месо, месо зечева
• 
  неки воће, бобице и поврће
• 
  биљне инфузије

Неспецифична хипоалергена исхранаподразумева замену високих и средњих алергијских производа са ниском алергијом: нутритивна вредност исхране остаје, али ризик од алергијских реакција је минималан. Ловаллергениц производи укључују:

• 
  ферментисани млечни производи
• 
  нискобудно кувано или турско месо (пилетина, говедина и свињетина)
• 
  одабране рибе
• 
  остатке
• 
  хлеб
• 
  зеленила и мало поврћа
• 
  пиринач, бисерни јечам, овсена каша, крух
• 
  маслина, сунцокрета, маслаца
• 
  неки плодови (углавном зелени и бели) и компоти од њих
• 
  нека сува воћа (суве шљиве, сушене крушке и јабуке)
• 
  децоцтион
• 
  слободан чај
• 
  минерална вода без гаса

При куповини ниских алергијских производа обавезно обратите пажњу на њихов састав. На пример, у теорији јогурта - ниска алергенапроизвод, јер се односи на производе од киселог млека. У пракси многи вештачки јогурти додају вештачке боје и укусе, који су снажни алергени.

Неспецифична хипоалергенска исхрана се одвија у две фазе. У првој фази, сви потенцијални алергени се искључују из исхране док се стање не побољша и алергијска реакција нестане. Обично за одрасле, овај период је две до три недеље, за децу - седам до десет дана.

У другој фази, порција почиње да укључује искључене производе са интервалом од три дана. Ако током овог времена, алергијске реакције нисуобновљен, онда се овај производ може једити. Ако увођење новог производа прати симптоми алергије, онда је то алерген. Али чак и ако сте идентификовали један алерген, не можете зауставити постепено увођење хране у исхрану: можда постоји неколико алергена, а ви морате да проверите апсолутно сваки производ.

Ако током прве фазе симптоми алергије не нестану, требате постепено искључују из прехрамбених производа, почев од највероватнијих алергена. Али ово треба урадити само под надзором лекара, јер постоји ризик да се дијета небалансира.

Када се идентифицирају алергени, неспецифична хипоалергенска исхрана се замењује појединачном исхраном. Појединачна дијета за алергије одабира дијететичара.