Складиштење воћа и поврћа

На складиштење воћа и поврћа утиче садржајони су етилен - фитохормон, који убрзава зрелост плодова. Када се чува, воће и поврће, богате етиленом, луче у облику гаса, а од оштећених плодова, етилен се брже ослобађа. Следи неколико важних савет како спасити производе.

1. 
   Оштећено воће се не може сачувати у целини, јер може довести до превремене штете на целом плоду.
2. 
   
   Поврће и плодови богати етиленом не смеју се складиштити заједно са другим поврћем, јер то такође може довести до прераног кварења.
3. 
   
   Међутим, уколико желите да убрзате сазревање неупотребљених плодова, напротив, вриједно је скупити крушку или јабуку са њима. Неосетно воће које је богато са етанолом за боље зрење чува се у папирној врећици.

То Плодови који садрже највише етилена, укључују кајсију, авокадо, банану, крушку, дињу, смокву, нектарину, брескву, парадајз, шљиву, јабуку.

Обично се поврће и воће складишти у фрижидеру, директно на кухињском столу или у подруму / другом мрачном и хладном мјесту. Прво, погледајмо складиштење воћа и поврћа у фрижидеру. Могу се складиштити без пакета, у пакету(пластика или папир) или у другом контејнеру. Имајте у виду да пластична врећа не дозвољава влагу, тако да је боље направити неколико рупа у њему или једноставно да га не стегне.

Пожељно Пре него што одете до фрижидера, не пере поврће и воће, иначе се могу појавити плесни. Ако сте и даље опрали, пажљиво суши их пре стављања у фрижидер. Деликатне бобице не могу се опрати у сваком случају: када се переш, неизбежно ћеш их оштетити, сок ће почети да се издваја, а бобице ће брзо постати кисело.

И тако, без паковања у фрижидеру може се чувати артичоке, бруснице, грожђе, трешње,лубеница, лиснато поврће, пор, репа, целера, пасуљ, тиквица, спанаћ. Таква воћа као што су авокадо, крушке, киви, нектарине, брескве, шљиве, ставите у фрижидер за складиштење након зрења, пре него што се ово чува само на столу. У пластичним кесама продавати броколи, грашак, зелени лук, бруснице, кукуруз, шаргарепа, редквице, зелена салата, карфиол.

Да би зеленила и шпаргле дуже остали, ставили су их у чашу воде, раније пресећи савете (као цвијеће). Деликатне бобице (купине, боровнице, јагоде, малине), као што смо већ рекли, не пере и полажу у једном слоју у плитким пладањима. Ако додате пуно бобица у једно јело, они ће се покварити брже.

На кухињском столу можете савршено складиштити такво воће и поврће: ананас, наранџа, лубеница, босиљак, патлиџан,банана, шипак, грејпфрут, ђумбир, креч, лимун, манго, краставац, папаја, бибер, парадајз, персиммон, јабука. Наравно, ово се односи само на неоштећене и не оштре плодове. Није пожељно стављати ово поврће и воће под директну сунчеву светлост или близу шпорета.

У тамно хладно место Можете чувати лук, бели лук, кромпир, бундевину, тиквице, патиссоне, шљунак. Најважније је да подрум има добру циркулацију ваздуха.

Чак и ако поштујете сва правила за складиштење воћа и поврћа, нећете моћи да складиштите производе дуже него што је то по природи. Колико дуго су ово воће и поврће ускладиштене?

Најмање (1-2 дана) свеже ускладиштене авокадо, артичоке, босиљак, банане, броколи, вишње, јагоде, зеленило, кукуруз, шпароге. То не значи да ће после овог времена бити безнадежно покварени, али укус неће бити исти.

2-4 дана се чувају ананас, јабуче, грожђе, тиквице, креч, краставац, зелена салата. 4-6 дана ће се чувати кајсије, поморанџе, лубеница, прокељ, грејпфрут, крушке, лимун, празилук, оригано, бибер, брескве, першун, парадајз, шљиве, карфиол, црна рибизла, спанаћ. Чувају се недељно или дуже купус, кромпир, црни лук, шаргарепа, репа, целер, бундева, бели лук, јабуке.

Правилно складиштење воћа и поврћа ће вам омогућити да уштедите новац, тако да Не занемарујте ова једноставна, али важна правила.