Оливиер салад цлассиц: корак по корак рецепт са фотографијом
Понекад је прелепо страно име за салату оливиерзбуњујуће. Изгледа да он долази из прелепог Париза, где је и по част као у Русији. Али ово је најдубље заблуда, пошто је ово јело оригинално руско, засновано на традицији и укусним преференцама представника н племства деветнаестог века. Салата је у једном од московских ресторана сковао француски кувар Луциен Оливиер посебно за посетиоце из Русије. Састав садашње салате Оливиер деветнаестог века укључивао је лешнике, цервикалне овратнике, телетине и капаре. Тренутно постоји алтернативна верзија класичног рецепта за салат оливиер, доведена у складу са савременим производима и укусним преференцама данашње генерације.
Потребни састојци:
- конзервирани зелени грашак - 1 пот
- кувана кобасица - 400 г
- шаргарепа - 1 ком
- јаја - 5 комада
- кромпир - 200 г
- кисели краставци - 3 комада
- црни лук - 1 ком
- сол по укусу
- мајонез - 250 г
Начин припреме
- Темељито опрати кромпир и шаргарепу. Поврће кухају са кожом "у униформи", тако да ће задржати структуру и неће се распасти у салату. При кувању, немојте их солити, проверавајте виљушком за спремност, исцрпите воду и хладите се брже.
- Кувајте тврде кувана јаја, то јест, треба их кувати у врели води најмање петнаест минута. Такође се хлади у хладној води.
- Очистимо кувана јаја од љуске, кромпира и шаргарепе - од горње коре.
- Исеците све састојке у коцке исте величине. Пре резања качкавих краставаца, буквално их испрати из сланог раствора, иначе салата неће бити исте конзистенције.
- Испразните сву воду из зеленог грашка и мешајте све састојке.
- Све напуњавамо мајонезом, пожељно је узети провансалитет са садржајем масти од 60%, само такав мајонез је користио сам господин Оливиер.
Такође можете правити мајонез. Да бисте то урадили, узмите 2 жуманца, маслине или сунцокретово уље, пола кашичице сенфа, шећера и соли. Сви састојци су темељно бачени у мешалицу до хомогене конзистенције.
Постоји много алтернатива класицисалата рецепт, где уместо кобасице лежао пилетину или било који други меса, уместо туршије - свеже, немојте стављати кромпир или лук, грашак заменити кукуруз или пасуљ, и још много тога. Али увек оно што салата мајонез, и на сваком свечаној сто је он Најпожељнија јело, омиљена од детињства. Наравно, свака породица њен традиционални рецепт Оливиер салате, све дивно, узима као референца, која се преноси са генерације на генерацију. Наведени рецепт - један од највећих једноставна и укусна. Овладати неће бити тешко, али укус је заиста сматра да је класика.
