Како одабрати тепих

Главни критеријум за избор доброг поноса је материјал. Раније је газдарица чак поставила питање како одабрати понев, јер је једина доступна опција прскалице од ливеног гвожђа. А не можете рећи да је "класична" верзија толико лоша: на универзалним прскалицама од ливеног гвожђа можете скоро све пржити.

Чепови за пржење ливеног гвожђа лако се чисте, чак ни не треба опрати: довољно је запалити тепих и испирати хладном водом. Пре прве употребе, посуђивање од ливеног гвожђа мора бити калцинирано уље, како би се на њој формирало танкослојни филм - природни премаз који не штити.

Али посуде за пржење од ливеног гвожђа су прилично тешке, дуго се загревају и дуже се хладе. Поред тога, ливено гвожђе је прилично крхки металАко се пан испусти, може се пробити. У случају неправилног рада, ливено гвожђе може почети да рђе.

Алтернатива за пртљажник од ливеног гвожђа - чаша од титана. Има све исте предности, али истовремено је отпорна на рје. Али имајте на уму да куповина титанијског тигања може вам одлетети прилично пени.

Ако желите лакше да изаберете тањир, пажљиво погледајте челичне шипке или алу за пржење алуминија. Челична тигањ светло, поред тога, нерђајући челик не делује са храном током кувања. Али челичне плоче су обично танке и лако деформисане.

Алу за пржење светло, јефтино и брзо загревано. Али алуминијум је веома мекан, лако огребан, нестабилан према киселинама и алкалијама, деформисан прегревањем. Ако алуминијумски тепиар нема пресвлаке који не штите, храна на њој лако гори. Овако не служи тако дугачким тепсијама, иако ће тањур са дебелим дном трајати дуже од ударца.

Постоје и посебне пансиндукционе плоче. Посебност таквих пржилица је специјално челично дно са магнетским ефектом. За електричну плочу направљену од стаклокерамике, боље је изабрати тањир са дебљим зидовима и дном него за плинско таванство, јер се стаклена керамика више загрева. Такође, за стаклокерамику, важно је имати савршено равно дно. Генерално, Ако желите да изаберете посуду за одређену врсту плоче, погледајте ознаке: познати произвођачи означавају врсту плоче.

Поред материјала, тигањ. Тепих за пржење од ливеног гвожђа углавном су потпуно без покривача, на свим осталим превлака је обично - спољна и унутрашња. Многи људи више воле да бирају челик или алуминијум тигањ са превлаком без штапића (обично Тефлон). У таквим тепсима само кухати, лако се пере. Скупи модели имају показивач загријавања: промена боје индикатора указује на то да се тигањ загријава и можете започети кување.

Али имајте на уму да вам за такве тепсије требаКористите специјалне оштрице - обични метални сечиви могу оштетити премаз. Поред тога, не могу се прегријати - превелика температура може проузроковати да се непрекидни премаз поквари, а штетне супстанце ће почети да уђу у вашу храну. Али се не плаше прегријавања посуде са керамичким пресвлаком.

Уосталом, ако одлучите да изаберете тањир са превлаком без штапића, немојте се хранити њеним илузијама: Нерђајући слој не штити храну од спаљивања, штитиће само тигањ од лепљења спаљене хране. Дакле, и даље је неопходно пратити храну, може се спалити, као и на ливено гвожђе и било који други тепих.

Спољни премаз тепиха може бити лак или емајл. Лаковани слој је краткотрајан, брзо мења боју, огреботине и опекотине. Облога емајла је квалитативна и издржљива.

Такође приликом избора тепиха, његова сврха је важна. Поред уобичајених универзалних тепиха, ту су и палачинке са ниским странама, дуготрајне овалне облике, округлих или четвртастих грилова са ребрастим дном.

Пречник тепиха ће зависити од пречника горионика за плочице: не би требало да буде мање, ни више. Рукујте тепихом ако је могуће, бацати и покривати топлотом отпорном пластиком или дрветом. Али ако желите да изаберете таву која се може ставити у пећницу, модел са уклоњивом дршком је погоднији.

Дно тигања треба да буду густи и глатки како унутар тако и ван (нарочито глатко дно важно за електричне пећи). Ребраста унутрашња површина је дозвољена за грилл или теписон са превлаком.

Као што видите, изаберите чашу која вам је потребна умом, онда ће трајати дуго времена, а храна кухана на њему увек ће бити укусна.