Чување лука за зиму: како да се до пролећа чувају зелени и лук
Обарање лука током целе зимеи складиштење кромпира, репа и других поврћа - задатак је једноставан с једне стране. Али, ако се сећате да нису све сорте подложне дугом складиштењу, прекомерна влага доводи до пропадања и загријавања - до клијања, онда очување поврћа може изгледати тешко. На крају крајева, шта је добро за особу, производе - не увек.
Ти си кул, а жетва се гуши од врућине, чини се да је у остави остало суво, а поврће гњечити, као да се жалио на влажност.
Како да зими чувате зелену и лук, тако да је чекао пролећне прехладе?
Тајне држања лука у зиму - које су сорте боље и дуже ускладиштене?
Наравно, бели или црвени лук може битиваш омиљени, али најбоље дугорочно складиште се преноси жутом - уобичајеном коју се сећамо од детињства, наше баке су га држале у чарапама.
Жути лук је нежан и најмање захтјеван за услове складиштења. Осим тога, његова густа љуска садржи велики број етеричних уља која вам омогућавају да дужи изглед држите и не покварите.
Такође обратите пажњу на оштар и касносорте су ускладиштене дуже и боље него слатко и рано. Да, да, оштро - ово је најгоре, од којег морате да обришете поток суза када сечете. Семисвијетне и слатке сорте имају веома деликатне љуске и склоне су болестима јачим од оштрих лука, те стога се чувају на кратко време.
Услови за зимско складиштење лука
Дакле, скупили сте богату жетву и већ сте спремниналијте канте. Немојте журити - пре него што пошаљете било какво поврће за дуго зимско складиштење, мора се сортирати и осушити. Луч није изузетак, а успјешна припрема жетве зависи од успешне конзервације зими.
Шта би требало бити лук за зимско складиштење:
Сијалица је сува, чврста, увек у љусци.
Глава мора бити цела, без видљивих оштећења, без знакова труљења.
Поврће треба очистити са земље.
Напуштене главе за зимско складиштење су неадекватне.
Главе које су остајале без љуске, проклизнуте или слабо покварене, прво треба користити као храну.
Температура и влага
Сухи подрум и температура око 0 ° Ц или нешто веће (идеално - до 4 ° Ц) - оптимални услови за чување жутог лука. Истовремено, влажност ваздуха од 60-70% се сматра довољном.
Обрати пажњу! Како се температура у складишту повећава, поврће почиње да дише активније, тако да се ниво влажности повећава. То значи да лук може почети да се корени. И ово складиште је већ неподобно.
Како хранити лук у зиму и да ли је потребно сортирати
Током чувања лука, потребно је сортирати два или три пута. Баците или користите покварене и избушене главе, остављајући да се чувају само сухо без знакова оштећења.
За чување лука можете користити:
Мреже од поврћа.
Специјалне кутије и корпе за поврће.
Врећице ткива.
Чарапе.
У напомену! Полиетиленске вреће и остали затворениПластични контејнер није погодан за чување лука, јер не дозвољава пролаз ваздуха. Поред тога, да се преклопи на лук за зимско складиштење потребно је слој око 30-50 цм - тако да на самом дну главе неће гњавити, а куп ће бити добро проветрен.
Многи почетници вртларци се питају,зашто не држати све поврће заједно - црни лук са кромпиром, репом, шаргарепом и тако даље. Дакле, требало би једном памтити и за све што лук потребан мање влаге него исти кромпир или репа. Сходно томе, држите га на једном месту са поврћем који воли висок ниво влаге, без губитка дела усјева, сигурно неће радити.
Чување лука у сноповима
Ако немате подрум или неки други објекат за складиштење, иЗа зиму би било пожељно спасити жетву усев, јер ће помоћ донети снопове. Недостатак овог начина складиштења је висока или врло ниска влажност у кући: у првом случају, главе почињу да губе, у другом - превише сувог. Плетење треба држати даље од прозора и врућих батерија.
Оптимална температура за чување плетива од лука код куће је 18-20 ° Ц топлоте, влажност ваздуха је 60-70%.
Како направити квачкање, погледајте видео туториал.
Зелени лук - одговарајуће складиште за зиму
Дугорочно складиштење пролећног лука у зиму - санбило која домаћица, тако је лепо имати свеже зеленђе током целе године на вечери! О погодностима зеленог лука и не вреди причати, али како направити резерву за зиму, не знају сви.
Начини складиштења пролећног лука у зиму:
Квазитет.
Салтинг.
Фрост.
Сви представљени методи дозвољавају да не размишљају о пуно тегли на прозорима, али мирно излазе из зелених посуда и послужују за вечеру средином зиме.
Лук зеленог лука
Можете одабрати сваку количину лука. И овај процес је прилично једноставан.
Прво што треба урадити је да темељито перете перје и осушите их, стављајући их на тканину танким слојем.
Следећи корак је млевење.
Када млевите неопходну количину зеленог лука, почните постепено постављање у слојеве у чисте стакленим тегљама. У овом случају, сваки нови слој лука треба да буде посипан сољем.
Испуњени контејнер се налази на врху распада. Сада морате чекати два дана - током овог времена ствара се сланица. Па, кисел зелени лук је потребан три недеље.
Пражњење зеленог лука
Слађивање зеленог лука за зиму је такође лако, а салате и друга јела са доданом сољеном зеленом боје су невероватно укусна.
Саљење зрна брзином од 200 г соли на 1 кг лука:
Оперите и осушите зеленило.
Додајте зелени лук и мешајте се са солом.
Преклопити у стакленим тегљама, густо набијајући док се сок не изолује.
Када је тегла пуна, у њега ставите мало биљног уља, затворите поклопац.
Држите киселе крајеве на хладном месту.
Смрзнути зелени лук - складиште за зиму
На овај начин воле многе љубавнице, јер је слање зелених на зимско хибернацију лако.
Као иу претходним рецептима, опрати и сушити перје, а затим их обрезати.
Бланшати око 5 минута, а затим одбацити у циркулацију - вишак воде би требало да одлети.
Хлађени лук треба лепо ставити у пластичне контејнере - и можете га послати у замрзивач.
На исти начин се може замрзнути читаве перје или чак исецкан и пржена до кувано.
Овде је тако једноставно могуће послати лук и зелени лук за дуго зимско складиште!
