Традиционална новогодишња забава Италијана: главна јела

Традиционална италијанска новогодишња вечер састоји се од неколико јела која су увекнеопходно се припрема за празнични сто. Ово укључује рибље специјалитете од трске и јегуље, тестенине, јела од ћурке и капона. Такође не треба заборавити на традиционалне слаткише: пецива, кандирани бадеми, марзипан и слатки крух.

Нудимо вам следеће рецепте за Новогодишњи сто, који можете припремити.

Печена јегуља

Не заборави то Година водећег змаја на новогодишњем столу мора бити рибље посуђе. Због тога је пржена јегуља, која је много дебелаЈош једна риба, савршено погодна као оригинална новогодишња посластица. Припремите јегулицу на роштиљу или тегли. Да бисте припремили такве традиционалне Новогодишње посластице за Италијане, биће вам потребно:

• 1 кг меса јегуље


• 3 каранфила од белог лука


• соли


• бибер


• 2 тбсп. л. маслиново уље


• 1 тбсп. сирће


• 1/2 лијевог листа за сваку дељену јегуљу


• брашно (само за припрему јегуља у тигању)

Почињемо да припремимо традиционалну Нову годинутретирати Италијане од јегуље. Склоните труп трулеца на комаде дужине око 7 цм, добро их исперите и осушите. Када се комади осуше, тресу га луком. Ставите комаде јегуље на ракију, убацујући између њих ловоров лист. Посути с сољу и бибером, посути с маслиновим уљем и сирћетом. У формираној маринади, комади јегуљ стоје најмање један сат. Јела је спремна за даље гриловање.

Ако желите жвакати јегуљу у тигању, немојтеспустите га на ракију. Када је јегуља остала мало у маринади, она се сипа у брашно и пржена у тигању са маслиновим уљем док се не формира прекрасна златно-смеђа кора. Похована јегуља спремна!

Неаполитанска риба салата

Наравно, рецепти за новогодишња јела треба да укључују и салате. Због тога вам предлажемо да припремите неапељску рибљу салату. За његову припрему требаће вам:

• 2 ком. млевење (хљеб, печен у облику багела, који је потпуно посушен пре продаје)


• 250 мл маслиновог уља


• 125 мл бијелог винског сирћета


• мајонез


• црне маслине без јама


• 1 тврдо кувано јаје


• 1 парадајз


• 1 конзервиран краставац


• 0,5 кг сваке куване рибе


• 150 гр филета сардона


• 170 г сољених капара


• 25 грама конзервиране туне


• Зелена салата од 250 гр


• 250 грама листова ескароле салате


• 1 каранфилић од белог лука


• зеленило од першуна


• столарски сир или лимунов сок


• бибер


• соли (по укусу)


• Свежа мента, босиљка или мајчина душица (селективно)

Прво морате припремити зелени сос. Мијешати 50 гр инчуна, туњевина, 25 гр капри,бели лук, исецкани першун, 80 мл маслиновог уља са малом количином сирћета у блендеру. Можете додати свежу менте, босиљак и тимијан у сос. Сос мора бити довољно течни, али не и водени. Ако је сос није много течности, може додати мало чорбе.

Сада можете да кувате капер сос. Преостали капри помешани су у блендеру са 80 мл маслиновог уља, малу количину сирћета или лимуновог сока, со и бибер.

Почнимо да кувамо салату. За почетак, сипати муесли бунс у смешу воде и бијелог вина сирће. Када су довољно импрегнирани, могу се уклонити из течности. Срушите мозел на тањиру у којој ћете служити салату. Кувана риба подељена су на три дела. Један део се сипа зеленим сосом, други - сосом од капара, трећи - са мајонезом. Потапати целим листовима салата са маслиновим уљем, потресати сољем и бибером.

Сада можете сакупљати салату. На машини за глодање ставите први део рибе, покривајте слојем лишћа зелене салате и екаролла. Затим поставите други део рибе, који је покривен преосталим листовима салате. Трећи део рибе стављен је на врх (горњи слој треба да буде са мајонезом). Топ са мајонезом. Украсите салату парадајзом, јајима, маслинама и краставцем.

Осим горе наведених јела, нудимо вам и припрему традиционалних новогодишњих италијанских пецива, без којег је новогодишњи сто у Италији незамислив.