10 чињеница о глутеном

Број чињенице 1. Глутен је лепак

Глутен је преведен са латинског као "лепак" негоон је заправо и јесте. Знацајније име је глутен. То је протеинска мешавина која комбинује зрна брашна у хлебу. Лусх бунс који "дишу" или еластично тесто за пицу су прави глутен "трезори".

Број чињенице 2. Глутен отежава варење

У тијелу, глутен лепи заједно комаде хране заједнои не дозвољава цревима да апсорбују корисне супстанце. У овом случају, виле танког црева могу се оштетити, што изазива ланац неуспјеха у раду органа, укључујући и најважнији орган - мозак.

Број чињенице 3. Глутен се може видети

Немојте бити лени да бисте водили једноставан експериментвиди све своје сопствене очи. Брашно бријати водом и направити малу грудву теста. После 10 минута држите га под водом, периодично притискањем. Ускоро ће у рукама остати непријатна вискозна маса, која подсећа на лепљиве жвакаће гуме. Пре вас - глутен.

Број чињенице 4. Већина глутена - у пшеници

Највећи садржај глутена (до 80%) је у хлебу,у житарицама (нарочито у крупици и пшеници), у тестенама. Такође у категорији "опасни" - прерадјени сир и кобасица, бујонске коцке и готових супа, полупроизводи, сладолед и сосеви.

Често се глутен маскира под таквим већ познатим именима као што су малтодекстрин, екстракт квасца, хидролизовани протеин, боја карамела. Пажљиво прочитајте садржај на етикети!

Број чињенице 5. Глутен је у козметици

Глутен није само у храни. Често се налази у балзама за усне и усне, у масцара и производима за негу косе. Чак иу апотеци витамини и суплементи могу бити глутен.

Број чињенице 6. Глутен штети целом телу

Некада је то било глатко осетљивосамо мали број људи. Али недавне студије доказују негативан утицај глутена на тело сваке особе. А главни вид ових подмукли молекули је наш мозак. А ако црева може сигнализирати опасност од сигнала боли и неугодности, онда мозак са таквим рецепторима, нажалост, једноставно није заштићен.

Број чињенице 7. У исхрани предака није било глутена

У модерној пшеници од 40 (!) више глутена него пола века. Разлог за овај скок је у тренутном хибридизацијском буму и генским експериментима. А, генетски, особа је предодређена за другу храну: древни људи јели дивљач, корен и бобице. Житарице дивљег моногранла готово нису имале никакве везе са зрном из нашег времена.

Број чињенице 8. Модеран човек јести много глутена

Просјечна особа једе до 65 година годишњекг пшенице. Са просечним садржајем глутена у производима глутена од 40-50%, испоставља се једноставно застрашујућа количина - трећина људске тежине! А ово је само годину дана. Тешко је замислити колико енергије наше тијело троши. Само желим да му помогнем.

Број чињенице 9. Глутен може оштетити мозак

Акција глутена је такође опасна јер је сличнаса опијатним супстанцама. Када доживљавамо "парадизиацално задовољство" крофне или кроасане, то није игра маште, већ права физиолошка зависност изазвана хабитуацијом мозга.

Број чињенице 10. Мање глутена - мање проблема

Научио сам пуно о глутеном и чак сам га дотакао са својимруке, нема теже да престане да осећа негативан утицај његове. Треба само посматра слику без глутена храна за само једну до две недеље. Чак и ако се "жели укусно" - за празнике и празник није отказан - могуће је да се слажу са њим шест дана у недељи да се придржавају правила описаних у књизи "Фоод анд тхе Браин", и све што жели да једе један дан. Пријатне и корисне резултати неће сте чекали!