Латте арт - кафа

Цлассиц латте арт настао је у Италији - земља у којој заиста волим кафу. Латте арт основу одређени метод инфузије фротхед млеко у традиционалном еспресо кафе у припрему напитака попут цаппуццино или латте.

За извођење латте уметности на професионалном нивоу, морате пуно научити, вежбати дуго времена. Поред тога, за уметност латте вам требају специјални алати. Ово еспресо апарат за кафу - основно средство за латте арт и ублажавање - други алат, незаобилазан у латте арте.

Питцхер Ово је специјални бок за млеко, у којем се млеко претуче. Ударено млијеко из бокала сипало је у кафу, чинећи цртеже на кафи.

Технологија припреме класичног еспресапредвиђа 7 г свеже млевене кафе да прође кроз воду загријану на 88-92 ° Ц под притиском од 9 атмосфере. Време припреме пића је 25 секунди. Кофа припремљена на овај начин представља основу за латте уметност.

Узимање млека се врши помоћу парне кранице апарата за еспрессо кафу. Можете добити висококвалитетно вучно млеко одохлади до температуре + 4 ° Ц целокупног пастеризованог млека у садржају масти од 3-3,5%. За бацање млијека се улијева у бокал, парни петелин је у млаку уроњен у дубину од око један и пол центиметра у средину резервоара.

Парни вентил треба отворити брзо и унутарПрве 5-15 секунди настављају да држе бацач тако да млазница млазнице остане у центру и на истој дубини. Млеко повећава запремину, тако да вам треба мало да спустите пудер. Током наредних 5-15 секунди долази до фазе паре.

У фази испирања млазница парне славинеје 1,5 цм од дна бачве, славина је у близини зидова, бацач је благо нагнут на бацање. Разблажите млеко док температура не достигне + 65-75 ° Ц.

Млеко и еспрессо су спремни и можете наставити директно на латте арту. До данас постоји неколико главних врста латте уметности.

Питцхинг - латте уметност, изведена само уз помоћ бацања.

Етцхинг - Цртежи на кафи се наносе шиљком, на пример, са дрвеном четкицом за зубе.

Цаппуццино Арт То је врста латте умјетнине, у којој се, заједно с вуком млеком за цртање цртежа на кафи, чоколадни сируп, нарибана чоколада, а понекад и прехрамбена боја.

Мулти-арт комбинује технику једкања и капућина и омогућава мајстору да постигне запањујуће резултате.

Еспрессо Арт - посебну врсту латте уметности, када се цртеже за кафу изводе на кремасти еспрессо пени. Цртежи се изводе са оштрим предметом.

Латте уметност је импровизација, сваки мајстордобијају своје јединствене слике. Међутим, постоји неколико основних цртежа за кафу. Овај "цвет" ("росетта"), "срце" и "јабука". Да ли су ови цртежи бацачи?

Цвет (розета)

Да бисте добили слику каве у облику цветалатте арте потребно је ментално подијелити шољу кафе на 4 једнака дела. У горњем делу одаберите тзв. Улазну тачку - тачку инфузије млека. Ставите ову тачку, шољу треба напунити млеком на пола, а затим глатко усмерити млијеко на лијеву страну.

Једноставно руковање бокалом лево и десно, - кретање"Снаке" - млеко је усмерено на десну страну, а наставак "змије" завршава на дну. Када је чаша скоро пуна, бацач би требало подићи и, с малим млазом млека, прећи цртеж, брзо померати бацач на врх (гдје је улазна тачка).

Добијена је фигура која подсећа на цвет на стаблу или листу.

Срце

Ментално замислите мали кругцентар шоље. Улазна тачка је у центру шоље. Пукотина тресе лево и десно са малом амплитудом и напуни млеко замишљеним кругом. Када се чаша напуни скоро до ивице бочног лифта и мала млаза млијека прелази имагинарни круг у пречнику. Требало би да добијеш срце.

Аппле

Овај основни цртеж латте уметности се изводи овако. Воћна јабука "јабука" привлачи малу количину млека на далекој страни шоље. Затим померите бочицу на центар шоље и пажљиво померите пиншер са стране на страну, напуните чашицу без напуштања имагинарног круга.

У латте уметности, обрасци су живописнији и изражајнији, ако је површина креме (еспрессо пене) претходно посута циметом, какао прахом или нарибаним чоколадом.